糧食市場價格的漲跌，與供求關系有著密切的聯系。
當前，漲勢異常火爆的玉米市場價格出現了下跌行情，稻谷市場價格在艱難上升中也出現了“拋售潮”。這兩種糧食市場價格出現階段性回落行情，就是供求關系發生變化的直接反應。
2020年，大陸玉米去庫存計劃結束。當年玉米總產量2.6億噸，市場需求2.8億噸，出現了2000多萬噸的缺口，從而引發了玉米市場價格扶搖直上的行情。到今年2月份，玉米市場價格一度突破每市斤1.50元，比2020年初每市斤0.90元，上漲0.60元。上漲速度之快、幅度之大，多年罕見。
進入今年3月份，漲勢如虹的玉米市場價格驟然放慢了步伐，不少地方甚至出現了下跌行情。其中的重要原因之一，就是玉米供應出現了階段性加大。
眾所周知，大陸玉米的主產區在東北和華北地區。去年以來玉米市場價格的大幅度上漲，使農民囤糧惜售，市場糧源減少，加上貿易商囤積居奇，讓本來就供不應求的玉米更加緊張。進入3月份，天氣逐漸變暖，冰雪融化后，玉米的保管就成為很大的問題。為此，東北、華北的農民紛紛出售玉米，貿易商也不敢再囤積玉米，開倉出庫。這樣，市場上玉米的供應量迅速加大，玉米的市場價格自然就開始回落。
3月18日玉米行情，綏化昊天下跌20元；青岡龍鳳20元；京糧龍江下跌30元；中糧公主嶺下跌10元；嘉吉生化下跌40元；吉林梅花下跌20元；中糧榆樹下跌10元；益海嘉里下跌30元；通遼開魯玉王下跌20元；黑龍江伊品生物下跌10元。
但是，玉米消費大省山東省的玉米市場價格張得互現。濰坊盛泰上漲18元；山東天力藥業上漲10元；壽光金玉米上漲10元；魯州山東上漲10元；山東榮海下跌20元。
作為大陸第一大口糧品種——稻谷，今年以來出現成交量逐步下降，市場價格萎靡不振的現象。
截至3月12日，國家共進行了9輪最低收購價稻谷拍賣。計劃拍賣數量1418.46萬噸，實際成交389.55萬噸，成交率27.46%。最高成交價格從每噸3075元，下降到2710元。
分析稻谷成交量價齊跌的原因，就是大陸稻谷庫存量較大。年初，國家庫存稻谷大約有1.2億噸，截至目前還有1億噸。龐大的稻谷庫存，足以保證市場供應，國家每周拿出160萬噸稻谷拍賣，因而，稻谷的市場價格穩中回落。
雖然當前玉米市場價格出現階段性下跌，但是，隨著農民余糧出售殆盡，市場供求將會發生逆轉，畢竟大陸玉米供求缺口較大。
據美國農業部出口銷售數據顯示，截至3月4日大陸已經購買1870萬噸美國玉米，不過付運數量不足40%。
由于大陸對玉米的需求量增加，促使國際市場玉米價格大幅度上漲。即使加大玉米進口，玉米的進口價格也將水漲船高，再加上遠距離運輸需要時日，大陸玉米市場價格仍然將呈現剛性勢頭。
在稻谷市場價格方面，今年國家提高了秈稻的最低收購價，從政策層面來看，國家有意提振稻谷市場價格。在稻谷市場價格下降到一定程度后，國家將會改變策略，促進稻谷市場價格的回升。