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水果不宜過多食用，吃多了會對人造成一定影響。雖然我們對水果的印象都較好，認為水果低脂低熱，而且其中有多種水溶性維生素成分、礦物質、抗氧化劑，還有豐富的膳食纖維，但別忘了，水果中富含糖分，這糖分攝入多了，我們大家心里自然就知道是怎么回事了。
水果中的含糖量大概有10~30%左右，含糖量還是不低的，如果攝入過量水果，我們攝入的糖分也會較高。一般來說，水果中含有果糖、蔗糖、一些單分子的葡萄糖，雖然果糖對血糖的影響不大（因為代謝過程有差別），單果糖攝入過量也并非是好事。國外有研究發現，過量的果糖可能會加速人體衰老，而且果糖代謝的中間產物是中性脂肪（甘油三酯），這些中性脂肪會先送入肝臟，由肝臟運送到皮下儲存，但過量的果糖會抑制蛋白質載體的合成，缺乏蛋白質載體運送這些脂肪，如果長時間如此的話，很容易會誘發高血脂，增加脂肪肝的爆發幾率。
蔗糖、葡萄糖就不用多說了，它們的大量攝入，對血糖的影響較大，短時間內讓血糖飆升，加重胰島負荷，長期如此的話胰島素敏感度可能降低，而且還有可能損傷胰島細胞，增加爆發糖尿病的幾率。孕期中的女性如果過量吃水果，很容易造成妊娠高血糖或妊娠糖尿病。大陸居民膳食指南推薦每人每天吃水果的量最好在200~350g，這大概是兩個中等大小蘋果的分量，很多人其實都吃超量了。水果雖然的確營養豐富，但并非是多多益善的食物。特別是有高血糖、糖尿病的糖友，吃水果時最好是選擇血糖更平穩，兩餐之間血糖較低的階段。