隨著生活水平的提高，人們越來越重視食用鈣補充劑作為鈣的一大來源，而合理選擇鈣補充劑也成為補鈣的關鍵性問題。各種鈣補充劑中的鈣均需在消化道中轉化為鈣離子狀態，在小腸內被人體吸收進而發揮作用。由于其獨特的物理和生理特性，不同鈣劑在此過程中對胃酸及胃酸分泌會產生不同的影響。
目前市售鈣補充劑種類繁多，但按其鈣源具體可分為無機鈣和有機鈣兩大類。無機鈣以碳酸鈣、羥基磷酸鈣、磷酸氫鈣及氧化鈣等為主要代表，骨鈣等生物無機鈣也屬于這一類。有機鈣以葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣和醋酸鈣為主要代表，還包括檸檬酸蘋果酸鈣、氨基酸螯合鈣等新型有機鈣。
碳酸鈣和牦牛骨粉可溶性差且需與HCl 反應離解出Ca2+，消耗大量胃酸，而其中牦牛骨粉在十二指腸中對胃酸分泌起到抑制作用，因此碳酸鈣適合餐后服用，而牦牛骨粉可能更適合胃酸過多人群食用。L-門天冬氨酸鈣雖然水溶性好，溶解不需要消耗胃酸，但能刺激胃酸分泌，可能更適合生理性胃酸缺乏的人群食用，而胃酸過多人群服用可能對胃產生過量刺激。
檸檬酸蘋果酸鈣溶解性好、水溶液偏酸性，因其在腸道吸收時能抑制胃酸分泌，對胃不產生刺激作用，且溶解性最好，適合各種人群使用，特別是胃酸分泌相對較少的女性，可作為鈣補充劑的較好選擇。