人造大米是普通大米的替代品，其添加了各種維生素、微量元素和蛋白質，以解決因公眾維生素缺乏引起的健康問題。
8月14日消息，央視一套綜合頻道揭開了人造大米的神秘面紗。
據報道，人造大米是科研人員利用各種食用菌和粗糧加工制作而成的，科研人員稱其為食用菌營養米，
其中含有科學的配比 ，1-3種食用菌加3-5種粗糧采用高速混伴混合均勻 。
實驗人員對三種不同的食用菌營養米進行了營養成分的測定，結果發現在每100克樣品中，木耳營養米的鐵元素含量是7.58毫克，普通大米只有1.11毫克，銀耳營養米的活性多糖占比是15%，普通大米則未減出活性多糖。
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現代營養學家認為：光吃普通大米與面制品其營養素是絕對不夠的，這樣常常會引起營養不足或能量過剩，
因此，必須增加營養強化數量。人造大米含有人體所需的各種維生素、微量元素，它能起到調節人體機能的作用，
人造大米內含有的營養素是人體必須的，它可視為一種全新的、現代社會需要的、能維持健康狀況的食品。
