本文專家:田靖博士，南部戰區疾病預防控制中心，主治醫師
本文審稿:陳海旭，解放軍總醫院第二醫學中心，副所長，碩士生導師
紅燒魚、酸菜魚、糖醋魚、酸辣魚、椒香魚……喜歡吃魚的小伙伴在哪里？
相信很多人在吃魚的時候都有這種顧慮：一不小心就把魚刺帶進嘴里，要命的是卡住喉嚨了！
近日，知名歌手張杰在社交平臺提到自己吃魚時不慎將魚刺卡在食道，連夜去醫院，在胃鏡麻醉下做了魚骨摘除，還提醒大家吃魚一定要注意。
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坊間傳聞的喝醋、吃饅頭，對于魚刺卡喉有用嗎？科學的處理方式是什么？小編這就來科普了！
魚刺卡喉會對身體造成哪些傷害？
魚刺卡喉損傷食管壁，咽喉會有異物感、疼痛感，讓人非常不舒服，影響吞咽等動作，
成年人在吃魚時被卡到一般會立即感到不適，而嬰兒因為不會說話，在魚刺卡喉時，會有哭鬧、吞咽困難、咳嗽、吐痰、掏嘴、拒絕吃飯等表現，家長要及時觀察發現，
喉嚨不僅是人體吞咽食物的通路，也是人體氣道的出口，附近還有很多重要的大血管，魚刺進一步扎深有可能刺破食管周圍的血管，甚至心臟主動脈造成假性動脈瘤，引發大出血，危及生命，
喝醋、吃饅頭等方法，有用嗎？
人的食道是有彈性的，一般很小的、細軟的魚刺有可能直接通過食道進入胃部，而能卡住的、較大的魚刺通常較長且較硬，
通過吞咽食物、嘔吐或者催吐的方法去除魚刺，不但沒有用，反而會增加局部壓力，使魚刺可能扎得更深，
雖然食醋中的主要成分醋酸可以與骨骼中的主要成分碳酸鈣產生化學反應，但是，化學反應是需要一定的時間和條件的，吞入食醋的過程中，食醋刺激口腔分泌大量唾液會大大稀釋食醋的濃度，而且吞咽過程非常短暫，不足以讓這兩種物質充分反應，
倘若喝入大量食醋，又需要考慮到大量的酸性物質是否會對口腔和食道的粘膜造成損傷的問題，反而得不償失，
用食醋軟化魚刺的最佳時間應該是在烹飪時，魚刺在食醋和檸檬汁中浸泡三五分鐘可有一定的軟化效果，做魚時加一點醋，很可能對魚刺有一定的軟化作用，而且增添美味哦！
被魚刺卡喉，該如何正確處理？
出現魚刺卡喉時，應該第一時間停止進食，如果是小刺，先嘗試能否輕輕咳嗽將魚刺咳出。
如果不能咳出，可以請人幫忙用手電筒照射，看能否發現魚刺，如果肉眼可見，則可借助鑷子將其取出；如果看不到魚刺，說明卡住的位置較深，則應該去醫院請醫生使用專業器械取出，
魚刺咽下去了，還有危險嗎？
如果魚刺能夠被食物僥幸推入胃內，要注意不是所有的魚刺都能夠被胃酸消化掉，如果在胃部有沒有消化的魚刺，則魚刺有可能刺破肝臟或者卡在肛門，問題也更加復雜了，
但是，如果咽下一般的小刺則不需要特別緊張，咽下大的魚刺需要觀察自己身體有無不適，如有異常，立刻就醫，
如何避免魚刺卡喉？
1、在魚類的選擇上，可以多選擇刺少的魚類，如鯧魚、扒皮魚等；
2、采取特殊的烹飪方法，或者除去魚刺，制作成魚泥、魚丸等方便老人食用；
3、吃帶刺的魚時要提高注意力，細嚼慢咽，不要與人講話，不要與飯菜同食，
