注意:抽油煙機正確使用方法 菜下鍋后再開就晚了

大陸的美食世界一絕,煎、炒、烹炸、蒸、煮、燉……,紛繁的美食背后但少不了大油大煙,抽油煙機成為家家必備的家電。

但你真的會使用抽油煙機嗎?

據了解,當油溫達到170℃時,食用油就會形成青色油煙,油煙所含的物質復雜,包括食用油和食物高溫加熱后產生的混合油煙霧、氣溶膠以及燃燒形成的煙塵,

其中,PM2.5顆粒約占油煙總量的75%以上,還包括約220種以上的有機氣態污染物,如苯并芘、揮發性亞硝胺、雜環胺等致癌物。很多人等到油鍋冒煙才打開油煙機,這樣的油溫往往已經達到200℃以上了,這時打開已經晚了,

專家表示,應在開火之前就打開抽油煙機,能最大限度的減少有害氣體。如果采用了煎炸、爆炒等方式,還應在熄火3~5分鐘后再關停抽油煙機。炒菜結束后,仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房,晚點關抽油煙機,能確保有害氣體完全排出,

需要提醒的是,長期接觸油煙的人,患肺癌的風險比常人高,經常炒菜的人和職業廚師,要注意防護并定期體檢。

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