11月5日晚間消息，海底撈發布公告稱，本集團已決定在2021年12月31日前逐步關停300家左右客流量相對較低及經營業績不如預期的海底撈門店（其中部份門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年），
公告稱，本公司不會裁員并會于本集團內妥善安頓該等門店的員工。
與此同時，海底撈火鍋官微也發布“致各位關心海底撈的朋友一封信”，
內容提到，這些門店經營未達預期主要是由公司在2019年制定的快速擴張策略所導致的，具體表現如下：
①部分門店選址出現失誤
②讓各級管理人員無法理解且疲于奔命的組織結構變革
③優秀店經理數量不足
④過度相信連住利益的KPI指標，以及企業文化建設的不足
董事會決定開展“啄木鳥計劃”，期望能夠扭轉目前的局面。這項計劃將由公司執行董事、副首席執行官楊利娟女士全權負責，她和她的團隊將采取如下措施：
①持續關注經營業績不佳的門店，包括海外門店，并采取果斷措施
②重建并強化部分職能部門，并恢復大區管理體系
③在科學考核各部門的前提下，繼續大力推進雙手改變命運的核心價值觀落地，繼續大力倡導愛和信任為前提的奉獻精神
④適時收縮集團的業務擴張計劃，若本集團海底撈餐廳的平均翻臺率低于4次/天，原則上不會規模化開設新的海底撈餐廳
目前的苦果只能由我們自己一口一口咽下去，我們在此向大家保證，海底撈1000余家門店服務員的笑臉依舊燦爛，
海底撈火鍋
2021年11月5日
