前不久，浙大某餐廳的鹵蛋盆內驚現一只死老鼠，那出水芙蓉般的尾巴甚是倔強，被網友們調侃為浙大特色菜——“耗子尾汁”，
這根鼠尾猶如導火索，再一次喚醒了許多人不堪回首的過去，紛紛吐槽起對食堂菜的刻骨印象，
食堂菜，多年來憑借著放蕩不羈的外形，與貼地滑行般的口味，使自己能在黑暗料理界獨樹一幟，并有了“大陸第九大菜系”的威名，
和傳統八大菜系一樣，新晉的食堂菜也有許多獨創特色，
首先在“食材混搭”上就常有鬼斧神工之作，超然于時代，
“花式炒月餅”就是其代表，通常拿來直接吃的月餅，在食堂中煥發出了全新的活力，比如這道“蕃茄炒月餅塊”，味道就酸中有甜、有咸、有豆沙、有五仁……非常豐富！
還有這道 “辣椒炒月餅片”也堪稱火爆，月餅到底做錯了什么才遭此毒手？！
對于日常食材，食堂大廚也有著獨到的理解，總能給出驚人搭配，比如這道 “橘子燉肉”，不但視覺沖擊強，在味覺和營養上，也堪稱五花八門，
即便一道普通的家常菜，食堂也能重新定義，比如下圖的“蕃茄炒雞蛋”，乍一看有些奇怪，仔細一琢磨，也沒毛病！天才！
除了用料和搭配上獨具一格外，在審美上，食堂也有著自己的理解，盡量去保持食物的本來面目，不做修飾，回歸本真，用原始的美去激發學生的肉欲！
如此黑暗的條狀物可能是……臘腸吧
當然，以上這些奇葩菜只是調侃，現實中大部分的食堂罪不至此，但有一條或許是許多人都認同的——食堂飯一般算不上好吃。
其實造成食堂飯不好吃的原因主要有三個方面。一方面食堂的客流量很大，要在短時間內提供上千名學生的食物，很難做到精細化操作，大部分時候只能炒“大鍋菜”，
另一方面考慮到主要服務群體為學生，價格上也必須比較收斂，回想當年總吐槽太貴的食堂菜，如今工作后再看，已經是回不去的美好了，
廚師何嘗不想做出好吃的飯菜呢
最后一方面，學校的食堂或多或少都帶有一定的壟斷性質，是大部分學生最主要、最便利的用餐選擇，導致不管做的好吃與否，都會有大量學生來排隊吃飯，客觀上導致一些食堂經營者沒有提升口味的動力，只會安心躺著掙錢了，
雖說在種種原因制約下，食堂在口味上難以獲得大范圍認可，但難能可貴的是，仍然有一些學校的食堂靠著美味獲得了認可，
比如說美名遠揚的四川大學部食堂，就用實際行動告訴大家，川菜能統治大陸是有原因的！
還有農業大學部的食堂，不愧是研究種菜的，果然菜式豐盛，色香味全，已經成為了該校一大招牌，
實際上隨著時代發展，觀念進步，食堂也在慢慢朝“好吃”的方向轉變。人們的生活水平在提高，父母一般不會在“吃”上面讓孩子省錢，既然學生在餐飲上的消費能力大幅提升，許多食堂也愿意相應地提升菜品的質量。
同時，外賣行業的發展，也很大程度上打破了食堂的壟斷局面，外賣小哥可以將校外眾多美食送到學生眼前，讓食堂的優勢大打折扣，也倒逼很多食堂進行飲食改善，
但是外賣畢竟是威脅到了傳統的食堂利益，所以近些年也傳出不少學校以“保障飲食健康”“維護校園秩序”之名，打壓甚至禁止外賣、外出餐飲的事件。去年南京資訊工程大學部保安將外賣小哥抬出門，甚至逼得做不了生意的商家在校門口免費發放了2000份外賣，就引發了許多爭議，
學校的保安正在把外賣員抬走
食堂是為學生供應“能量”的重要場所，食堂的好壞，也能反映出學校對學生是否認真負責，筆者非常慶幸，自己母校的食堂雖然稱不上有多美味，可即便畢業之后，自己偶爾也會想念起食堂飯菜的味道。
對于食堂，大家有沒有獨特的“回憶”或者不吐不快的“怨念”呢？歡迎在評論區分享你們食堂的故事吧~
