2月3日,從北京市商務局獲悉,2月3日,北京商務局發布《餐飲經營場所聚餐指南》,
指南要求,提倡“能不聚則不聚,能少聚則少聚”,提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下。
提倡婚宴、生日宴、團體宴等緩辦、簡辦或不辦。根據人數合理安排場地和餐桌餐位,嚴格控制人員流量、密度,非同行顧客不安排在同一包間。
提倡自助餐或分餐,聚餐時間能短則短,一般控制在2小時以內,避免長時間聚餐哈拉。
聚餐過程中應采取措施加快空氣流通,盡量避免在沒有窗戶及進排風設施的房間聚餐。就餐者離開座位或包間時要佩戴口罩,與他人保持1米以上社交距離。
以下為餐飲經營場所聚餐指南:
當前疫情形勢嚴峻復雜,病毒傳播風險依然存在,為減少人員聚集帶來的交叉感染風險,保障市民健康安全就餐,制定本指南,適用于本市餐飲經營場所,以及在其中組織和參加聚餐活動的消費者。
1.減少不必要聚餐活動,提倡“能不聚則不聚,能少聚則少聚”,有流感、發熱或呼吸道癥狀,或近期與呼吸道傳染病患者有過密切接觸的人員不宜參加聚餐活動,建議兒童、孕婦和有慢性病的老年患者不參加聚餐活動。
2.嚴格落實防疫措施。餐飲經營單位按照《常態化疫情防控下餐飲行業經營服務指引》,嚴格落實戴口罩、測溫和驗碼登記等要求,并安排專人值守,做好常態化環境監測和預防性消毒工作,在店內外人員易聚集區劃設“一米線”,提示顧客與他人保持社交距離,
3.控制聚餐人數和時間。提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下,提倡婚宴、生日宴、團體宴等緩辦、簡辦或不辦。根據人數合理安排場地和餐桌餐位,嚴格控制人員流量、密度,非同行顧客不安排在同一包間,提倡自助餐或分餐,聚餐時間能短則短,一般控制在2小時以內,避免長時間聚餐哈拉,
4.加強聚餐場所通風,聚餐過程中應采取措施加快空氣流通,盡量避免在沒有窗戶及進排風設施的房間聚餐。使用集中空調通風時按照《covid19肺炎流行期間集中空調通風系統運行防控指引(第四版)》執行,
5.聚餐者做好個人防護。就餐者離開座位或包間時要佩戴口罩,與他人保持1米以上社交距離;遵循衛生禮儀,咳嗽、打噴嚏時用肘部或紙巾遮掩,紙巾棄置于垃圾箱內,不隨地吐痰;注意手衛生,清潔雙手前不觸碰口、眼、鼻,飲食前后必須洗手或用免洗手消毒劑。提倡敬酒時不碰杯,
6.保持就餐環境衛生清潔。加強公共用品用具清潔消毒,對顧客接觸較多的部位加大清潔消毒頻次。洗手間保持清潔,在洗手處提供洗手液,保證水龍頭等設施正常使用,提倡使用自感應式水龍頭,及時收集清運廚余垃圾。
7.嚴格經營服務管理。餐飲經營者應加強服務培訓,員工上崗期間規范佩戴口罩,工服干凈整潔,不帶病上崗,加工制作食品前應按照“七步洗手法”洗凈手部,并進行手部消毒;接觸直接入口食品時、分餐及售賣過程中均應使用經消毒的專用工具并佩戴手套和口罩,保持手套清潔、無破損,口罩、手套要定時更換。嚴格落實冷鏈食品疫情防控措施,不組織線下聚集性促銷活動,提倡非接觸式點餐、結賬,提供公筷公勺,引導消費者合理點餐、理性消費,踐行“光盤行動”。
8.嚴格落實“四方責任”。餐飲經營者要加強員工健康監測,完善疫情防控方案和應急預案,組織員工配合有關部門開展核酸檢測、疫苗接種等工作。就餐者應做好自我管理和防護,配合商家自覺落實有關防疫要求。有關部門要負起管理責任,加大督導檢查力度,督促餐飲企業嚴格落實各項防控措施。