很多人都有用開水燙筷子、碗碟的習慣。那么用開水燙真的能起到殺菌、消毒的作用嗎?
為幫助消費者了解筷子發霉的條件及家庭可用的筷子消毒方法,近日,上海市消保委委托品測(上海)檢測科技有限公司開展了專項測驗。
本次測驗征集了200雙普通家庭使用過的舊筷子和660雙新筷子,樣品材質包括木、竹、不銹鋼、密胺、合金等五類,
測驗結果顯示,濕筷子的霉菌比干筷子多25%以上,霉菌在濕度80%的條件下(如南方地區的梅雨季節)極易生長,而在濕度40%的條件下基本不生長,溫度對霉菌生長的影響不大,
另外,使用時間超過6個月的筷子更容易長霉,霉菌數量比新筷子和使用3個月的筷子要多30%以上,
木質和竹質筷子結構疏松,表面的凹槽、細紋容易藏匿細菌。竹木筷的霉菌計數是不銹鋼、合金、密胺筷的7倍以上。
測驗結果還顯示,酒精對霉菌基本沒有作用;微波爐雖然消毒時間最短(3分鐘),但只能用于合金筷;五類筷子都可通過高壓鍋、沸水、臭氧消毒柜來消毒,只是所用消毒時間略有差異,
值得注意的是,“用沸水燙一下筷子”的做法基本沒用,只有當消毒時間超過20分鐘,筷子上的菌落和霉菌才能被有效去除。五類筷子中,不銹鋼、合金、密胺筷更易消毒,木筷、竹筷稍差,
上海市消保委提醒,筷子存放要注意保持環境干燥,筷子在濕度大時極易發霉,建議在濕度大的環境下,如梅雨季,最好能用除濕機降低室內空氣濕度以防止發霉。
筷子最好每周進行一次消毒,養成勤換筷子的習慣,最好半年換一次,