泡菜是韓國百姓餐桌上必不可少的配菜，每年的11月份，韓國家家戶戶都會腌制越冬泡菜，
前一段時間一度飛漲的白菜價格讓韓國民眾感嘆白菜成了“金菜”。最近白菜價格剛剛有所回落，辣椒、大蒜等腌制泡菜的輔料價格又出現了大幅度上漲，讓很多韓國主婦大呼腌不起泡菜，
最近一項調查顯示，超過一半韓國主婦今年放棄腌泡菜，原因是成本太高了，
據央視新聞報道，韓國農業部門最新數據顯示，上個月，韓國干辣椒批發價達到每公斤27050韓元，約合人民幣160元。同比上漲67%，大蒜、大蔥的批發價也同比上漲了七成以上。
韓國一家知名泡菜企業對三千名主婦進行的調查顯示，超過一半今年放棄腌泡菜，關于不腌泡菜的理由，近三成表示來自腌泡菜的成本壓力。
相比自己腌制，很多韓國民眾選擇性價比更高的成品泡菜，統計顯示，以9月為基準，今年韓國成品泡菜的市場規模已經達到約合人民幣14.8億元，同比增長18%，
