前不久，一支廚房烹飪的視訊竟登上了科學專刊，還令不少學者都大為震撼，鏡頭中，一條S形的意面在放入水中后，竟自己卷成了一朵玫瑰花，
下鍋之前是根挺直溜的面條，進了開水里就開始螺絲變形表演。這意面，就連平時不吃西餐的丸子都想買上一盒，煮上一碗，
能凹造型的意面，多新鮮吶，
在變形意面的問候聲中，傳統意面覺得有些不妙，因為，顧客開始對意面的趣味性也有了衡量標準。
正在卷生卷死的年輕人們看了不禁大呼，歡迎新成員義大利面加入我們的內卷大軍。
義大利面，稱得上是西方美食荒漠們的主流食物之一，是許多歐美廚房的儲備糧。2017年，歐洲的意面生產量達到了540萬噸，這個數字在歐美市場已然彰顯了意面的主食地位，
不少西方人對意面的執著程度頗深，讓他們就連野外遠足，也得在登山包里帶上幾包需要生火架鍋才能吃的義大利面，
甚至有一個分外滑稽的組織，把意面奉為創世神，稱它為「飛天意面神」。
不得不說，意面市場確實是被義大利穩穩占據，根據歐盟2017年數據，義大利為全球意面貢獻了一半出產。
如今的意面，口感味道已經成型，在造型方面，也是花樣百出，無數造型百變的意面，將一個個塑膠袋塞得鼓鼓囊囊，擠在超市貨架上。
只不過，讓義大利沒想到的是，正是這些臃腫的包裝，成為了這次意面市場內卷的突破口，
來自卡耐基梅隆大學部的助理Yao Lining教授認為，這些意面的包裝太占地方了，因此他們想要研究如何創建扁平包裝的面食。
于是，這個由17人組成的研究團體，歷時3年研究，于今年的5月5日，在科學期刊《Science Advances》上刊登了一篇關于變形意面的研究文章。
細看團隊組成，竟有一大半是大陸學者。好家伙，論美食研究與創新，大陸真的是從來不甘落后。
在團隊的努力下，他們研發出了一種變形意面。這些面在下鍋之前，都是可以緊密疊放的扁平形狀，只有在遇水后，才會卷曲成不同的造型。
圖中黃色是電腦模型，白色是意面
實驗團隊指出，在不影響口感的情況下，入水之前扁平的設計，會占用更少的包裝空間，還不會影響意面煮熟之后的成品造型。
這下煮意面的過程，也不無聊了，觀察面條的變形還有種開盲盒的雀躍與激動。
人們可以在沸水中看到一根平平無奇的普通寬面條，變成螺旋體。
普通的小圓片，先是變成杯子蛋糕的小圓杯，又變成路障三角，
這個旋轉齒輪最后卷成了一顆牛心菜。
變形意面的原理并不復雜，實驗團隊利用意面在煮沸時會膨脹變軟的特性，在扁平表面雕刻不同的凹槽，通過不同位置的膨脹，將平面轉換成設計好的三維形狀。
難點在于對變量的控制。
溝槽寬度、深度、間隙和基底厚度，都會成為變量，從實驗中可以看到，意面表層的凹槽是變形關鍵。
實驗過程和結論參見下方例圖，這密密麻麻的數據圖表，是團隊的實驗心血之一。
看不懂沒關系，我們只需要知道，實驗團隊用了3年時間，多次進行模擬實驗，最終掌握了這些變量的規律，就能以此作為參數，讓意面實現可控變形，
不得不說，變形意面這項創新設計，除了對傳統意面產業造成一波沖擊之外，還沖擊了義大利人對意面的尊嚴，
為了繼續守護對義大利面的發言權，這波意面創新內卷，不知道義大利民眾會不會哭著加入，
卷的是意面，內卷的也是意面
