臭味，在生活中十分常見，至少你每天上廁所的時候就不得不忍受臭味。
二哈：那也不一定
有時，臭味甚至還會以一種你難以拒絕的方式現身，比如臭豆腐、螺螄粉、榴蓮……
臭？這是美味！
不過，這些臭味的殺傷力有限，那世界上最臭的臭味是什么呢？
狐臭？臭雞蛋？室友的腳臭？
這是什么生化武器
以上答案都不對。
目前，吉尼斯世界紀錄之最臭的物質是乙硫醇（ethanethiol），這是什么東西？它又能臭到什么程度呢？
乙硫醇究竟有多臭？
我們先來說乙硫醇是什么，
從化學物理性質上來看，這是一種具有明顯氣味的透明液體，分子式為CH3CH2SH。
看出來什么了嗎？我們熟悉的乙醇（酒精），分子式為CH3CH2OH，乙硫醇就是用S取代了乙醇中的O，
乙硫醇球棍模型，圖片來源wikipedia
大家在化學課上應該都學過，結構決定性質，乙硫醇和乙醇不僅長得像，而且乙硫醇中的S和和乙醇中的O還同屬氧族元素，乙硫醇和乙醇自然也有不少相似之處，
比如說，乙硫醇也具有揮發性，而且比乙醇揮發性更強；乙硫醇也具有刺激性氣味，而且……如果說，乙醇的氣味只是略帶刺激，相當于青銅選手，那乙硫醇就直接進階到王者級別了，
乙硫醇的“臭名昭著”，讓它入選了吉尼斯紀錄，2000年版的吉尼斯世界紀錄，將其列為現存的“最臭物質”，
那乙硫醇究竟是什么氣味呢？根據敢于冒險一聞的勇士們描述，它聞起來像腐爛的洋蔥和卷心菜的混合物，還混合了一點下水道的氣味，也有人認為是一種濃烈的蒜臭味還夾雜著腐爛的黃油味，
總之就是那種你絕對不想聞到的氣味。
乙硫醇到底有多臭呢？乙硫醇在稀釋28億倍后還能被聞到，即便含量已經稀釋到500億分之一，臭味依然存在，而在濃度高的情況下，乙硫醇能把人活活“臭死”：高濃度的乙硫醇會引發呼吸衰竭，
乙硫醇在高濃度下會危害人體健康，吸入或皮膚接觸時，乙硫醇會刺激皮膚、呼吸道粘膜以及眼睛；吸入乙硫醇還會刺激肺部，引發咳嗽、呼吸急促等癥狀，接觸過多甚至會引發肺部積液（肺水腫），
此外，吸入乙硫醇還會導致一系列中毒癥狀，包括頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、肌肉無力以及抽搐等，高濃度下，甚至造成眩暈、昏迷乃至死亡，
有實驗表明，乙硫醇還可能引發肝臟及腎臟損傷；反復或長期接觸乙硫醇，可能導致紅細胞損傷進而引發貧血，
另外，由于乙硫醇高度易燃，而且非常易揮發，所以還具有潛在的引發火災或爆炸事故的風險，必須嚴格管理，
乙硫醇是怎么合成的？
說了這么多，乙硫醇這種物質是怎么來的呢？最初的來源已不可考，據說是瑞典皇家理工學院的科學家無意中發現的。
不過，乙硫醇在自然界也有少量存在，一般是在石油中，
早在1938年，加州聯合石油公司（Union Oil Company of California）的一名員工就發現，紅頭美洲鷲會在天然氣泄漏地點聚集，后來發現，這是因為泄漏氣體中存在微量的乙硫醇，
就是這位，圖片來源wikipedia
當然啦，天然存在的這微量的乙硫醇肯定是不夠人類拿來用的，于是，在化學家的努力下，人工合成乙硫醇的方法越來越多，下面我們就簡單介紹幾種，幫大家復習下化學知識。
比較經典的一種合成方式是用硫化氫與乙烯（或乙醇）反應，制備乙硫醇，不過這種方法需在高溫條件下完成，還得有催化劑的幫助，不同的生產商往往根據自己的經驗在反應過程中選擇不同的催化劑，
此外，工業上也會采用乙醇與硫化氫氣體，在酸性固體催化劑（如氧化鋁）上反應，制備乙硫醇，
乙硫醇也可以通過鹵化物置換反應制備，反應過程中，鹵乙烷（ethyl halide）要與硫氫化鈉水溶液反應。這種制備方式早在1840年就由亨利·維克多·勒尼奧（Henri Victor Regnault）驗證成功，
亨利·維克多·勒尼奧，圖片來源wikipedia
乙基硫酸鈉與硫氫化鈉反應同樣可以制備乙硫醇，這種方法所用的乙基硫酸鈉是由無水乙醇和發煙硫酸制備的，
還有硫脲和溴乙烷反應，也能得到乙硫醇（這種制備方式實驗室常見）。
乙硫醇雖臭，也有B面
看到這兒，你或許要發問了，這么一種臭不可聞的物質，按理說人們應該是避之唯恐不及才對，怎么還有這么多人想方設法要合成它呢？
這你就想不到了吧，乙硫醇臭是臭了點，但依然有十分重要的應用。
還記得我們前面說過，泄漏的天然氣中存在微量的乙硫醇，吸引了紅頭美洲鷲圍觀嗎？乙硫醇的應用就和這個發現有關。人們決定提高氣體中乙硫醇的含量，以便更容易地檢測泄漏，
我們前邊已經講過乙硫醇的理化性質了，它非常容易揮發，在極低濃度下就可以被聞到，簡直是作為指示劑的絕佳選擇，
所以，它被加到液化石油氣中（濃度很低，不會危害健康），在氣體泄漏時讓人可以馬上警覺，以避免火災和爆炸的發生，
在地下采礦業中，乙硫醇被釋放到礦井通風系統中，以便在緊急情況下向礦工發出警報，
這么看來，我們很多人都聞過這個“最臭物質”呢。而且，它也一直在默默守護我們的安全。
審核專家：孫亞飛，清華大學部化學博士，
