隨便打開一個外賣App,在搜索欄搜“植物肉“,猜猜會有多少結果?
結果很可能會出乎你的意料,從植物肉漢堡到意面,甚至還有植物肉肉夾饃讓人眼花繚亂,
6月23日消息,據媒體報道,“植物肉”是人造肉的一種,很多人覺得選擇“植物肉”會有助于減脂。
然而大陸農業大學部食品學院副教授朱毅提醒,植物肉屬于高熱量高鹽深度加工食品,通常用很多植物油改善口感,熱量較高。
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據悉,“植物肉”一般是以植物蛋白作為原料,再配合一些配料和食品加工技術做出跟真肉有類似口感、風味和香氣的產品。
目前“植物肉”成為了不少年輕人的選擇,因為“吃平日的肉時會擔心動物食用的飼料中含有抗生素等,從而導致藥物殘留,對人體產生不良影響。‘植物肉’可以避免這個問題。從調研結果看,‘植物肉’在有健康追求的人群里很受歡迎,”
業內普遍認為,“植物肉”是未來的發展趨勢,但是大陸市場的教育與推廣還需時日。記者了解到,大陸“植物肉”市場起步要比國外晚2年多,目前大陸一線市場的接受度高,但下沉到二三線城市需要更多的時間,