小龍蝦雖好吃，但有個令人不快的小問題，就是明明吃小龍蝦時戴了手套，可吃完之后，手上還是有很多油污，這是怎么回事呢？
手上的油從哪兒來的？
首先，小龍蝦張牙舞爪的蝦鉗和外殼都十分鋒利，每次剝小龍蝦時，都需要努力去除外殼，才能吃到內部嬌嫩的蝦肉。
每次嗦小龍蝦時，我們都只盯著桌面上誘人的小龍蝦了，絲毫沒注意到，其實蝦鉗和外殼已經刺破塑膠手套，留下一些肉眼不可見的小洞，正是這些小洞，才使油污沾滿雙手，
但有些愛干凈的食客，小心翼翼套上三層手套，以為萬無一失，可還是有油污穿透層層塑膠粘得滿手都是。
這又是什么原因呢？難不成小龍蝦這么厲害，每次都能劃破所有手套？
其實，這種情況和一些手套的材質有很大的關系，
我們平時吃小龍蝦時使用的一次性手套通常是PE手套，PE手套主要是由低密度聚乙烯或者高密度聚乙烯為材料加工成的，
這類手套透明度往往比較高，手套寬松易穿戴，是比較常見的食品用一次性手套，
PE一次性手套
但這類材料有個缺點，那就是其分子結構和油分子結構類似，
你的中學化學老師一定說過“相似相溶”的原理（分子結構相似的物質可以相溶），正好可以解釋油污透過PE手套的原因。
由于油污分子可以和制成PE手套的原料分子可以互溶，所以總會有部分油污成功突破重圍，沾到我們手上。
雖然吃小龍蝦不好使，但PE手套還有其他妙用
但你也別怪PE手套，它雖然不能在你吃小龍蝦時幫忙隔絕油污，可作用卻不小，
什么作用呢？
原來，不管是食品加工人員還是廣大吃貨，直接用手接觸食品，很容易將手上攜帶的各種細菌沾到食品上。有些細菌在污染食品后，可能導致嚴重的食源性疾病。
比如生活中常見的李斯特菌，廣泛存在于未煮熟的肉和蔬菜中。如果在接觸這些食品時沒有帶手套，手部就可能沾上李斯特菌，進而傳播到任何直接用手接觸的食品上，產生交叉污染，而這些被污染的食物，保不齊哪種會被我們直接吃下去，增加患病風險，
此時，如果我們使用了PE手套這類一次性手套，就能有效隔絕手上的細菌，降低食品污染發生的概率。
此外，雖然食品廠家在加工食品之前，都會明確要求員工洗干凈手，但有時難免有疏漏。這種情況下，佩戴手套就能有效防止食品被手上的細菌污染，
這么看來，雖然PE手套不能讓雙手干干凈凈不沾油污，但卻可以為我們隔絕細菌等病原微生物，作用遠比不弄臟手大多了，
如何才能讓雙手免遭“油污”荼毒？
不過，既然PE手套無法做到萬無一失隔絕油污，那有什么方法可以保護我們的雙手免受油污之苦呢？
最簡單的方法就是可以多戴幾層，勤換手套，這樣油污還來不及穿越層層障礙，你就換了新的手套，手自然能干凈不少。
除此之外，我們還可以選擇隔絕油污效果更好的手套，比如食品用PVC（聚氯乙烯）手套。
PVC手套
PVC手套由PVC糊樹脂、增塑劑、穩定劑等制成，分子結構更加緊密，可以成功地將油分子阻擋在“千里之外”，
而且PVC手套有彈性，抗拉強度也很高，柔軟親膚，有大小碼之分，戴起更貼合皮膚，
有不少小龍蝦愛好者甚至認為，這種手套剝起小龍蝦來非常有手感，剝蝦速度都提升了不少。
吃小龍蝦吃的滿手油污
當然啦，最好的辦法就是找個能幫你剝小龍蝦的小伙伴一起吃，不用動手，自然沾不上油污啦哈哈哈~
以上不沾油污吃小龍蝦的方法你get到了嗎？還有哪些好主意，歡迎留言分享哦~
