據說正宗的北韓冷面里面，必不可少的原料就是榆樹皮粉，而吃榆樹錢也曾經是人們的美好回憶，但秦漢時期邊關種榆樹，肯定不只是為了吃那么簡單。

榆樹是一種生長在大陸東北、華北、西北及西南各地的落葉喬木，最高能長到25米，胸徑1米。秦漢時期，之所以在邊關種榆樹，是因為榆樹可以在有效攔截匈奴騎兵的同時，起到綠化等重要作用。

那說到這里，大家有可能會問，其它樹木就不能攔截匈奴、綠化環境了嗎？下面，我們就說一下，榆樹與其它樹木相比的獨特優勢：

第一，榆樹成活率很高

榆樹適應能力強，耐旱耐寒耐貧瘠，不挑土壤，根系發達，扎根快并且深，它不但生長速度快，壽命也非常長。

并且枝杈縱橫交錯，種上的小樹，幾年就之后就能生長成一道天然屏障——榆樹墻，能阻礙匈奴騎兵的入侵。

在古代北部邊關地區寒冷且干旱少雨，風力還大，因此很多樹木并不適合在那里生存，榆樹的耐寒、耐旱、成活率高等優勢，就顯現出來了。

第二，榆樹渾身都是寶

很多人都吃過榆樹的種子——榆樹錢，而不只榆樹錢能吃，榆樹身上的其它地方也都能吃，比如榆樹葉就是不錯的畜牧飼料，戰爭之時，榆樹葉可以喂馬。

榆樹皮也很有營養，不但能填飽肚子還容易消化。在古代饑荒年代，它是可以充當“救命糧”的角色，救活過無數流離失所的百姓。戰爭年代，有時候軍糧供應不上了，榆樹皮也可以充當軍糧救活官兵。

現代科技發達了，榆樹皮已經能磨成粉了，當今社會人們細糧吃膩了，很多人都喜歡吃粗糧，榆樹皮就是一個很好的粗糧搭配。

因為榆樹皮不但沒有酸辣苦澀等異味，而且還質感順滑很有營養，它的滑溜就像鯰魚的粘液一樣，這一特性在食物組合中作用非常大。

粗糧，也就是五谷雜糧，一般磨成粉才能做成食物，而多種谷物粉摻雜在一起，在實際操作中會出現干糙不粘合、不容易成團成型的現象。

比如，高粱面、玉米面、豆面和在一起時，就比較散不容易搟成片，也無法包成餃子包子，有了榆樹皮粉就可以把各種面粉緊密團結在一起，做成各種粗糧美食，比如，文章開頭提到的冷面。

第三，榆樹的壽命長

榆樹能成活上百年甚至上千年，大片的榆樹林遮陽蔽日，戰爭時期千軍萬馬隱藏其中，很難被發現的，是非常好的一道天然屏障。

第四，榆樹的藥用價值很高

榆樹的果實（榆錢）、樹皮、葉、根還可以做為藥材入藥。比如，榆錢有安神健脾，在治療神經衰弱，失眠，食欲不振等方面有很好的療效。

最關鍵的是榆樹內皮，可用于外傷止血，治療骨折。在戰爭時期，最缺的就是藥材，如果有榆樹，士兵們病了、傷了可以就地取材。

第五，榆樹枝干可以做防御工事

榆樹枝皮纖維堅韌，可以制成繩索等物品，而榆樹的樹干質地堅硬，因此在邊關要塞，還可以用榆樹的枝干做防御工事。

總結

秦漢時期，北方匈奴的騎兵非常厲害，為了防止騎兵大舉入侵，當時人們才在邊關要塞種樹，而榆樹由于上面我們說的獨特優勢，就被選擇種在邊關要塞了。