我不知道，是什么樣的原因，讓你有勇氣提出這樣的問題。是黃燜雞多放了塊雞，還是沙縣小吃送了免費的紫菜蛋湯，讓你變得如此膨脹？

不談味道差距，光看種類豐富程度，一般老百姓就沒法子跟古代的皇帝相比。你可以說皇帝吹不上空調，坐不上飛機高鐵，更沒法用行動電話玩消消樂。但是你千萬別跟皇帝比吃的，那真的能讓你毀三觀。

一、簡單看看明朝的御膳。

明朝皇帝的御膳，一般都是由光祿寺和尚膳監來負責打理。別以為吃飯就簡單上個菜乘碗飯就行了，在古代宮中，那是有流程的。

按照《寶日堂雜鈔》里所記載的，明朝的皇后每天能分到55斤8兩豬肉，這光是肉類的量，上菜的過程更是有一套很嚴格的衛生程式：

口兜絳紗袋，側其面，防口鼻息出入觸于饈也。

這是上菜的侍者應該做的事情，不僅要捂住口鼻，而且還要側著臉，以防呼吸的空氣不小心碰到菜。而且每道菜的盤面，都需要用金絲籠罩，可以起到保溫防塵的效果。最有意思的是，他們吃飯的時候，還必須要奏樂。

皇后和妃嬪都這么講究了，皇帝的御膳自然也絕對不能含糊。在《稗說》中，曾經詳細記載了崇禎皇帝的早餐。

粥類有：蒸香稻、蒸糯、 蒸稷粟、稻粥、薏苡粥、西梁米粥、黍秫豆粥、松子菱芡棗實粥等。

面食有：發面、燙面、澄面、 油搽面、撒面等。

搭配的小菜有：苦菜根，苦菜葉、蒲公英、蘆根、蒲苗、棗芽、蘇 葉、葵瓣、龍須菜、蒜苔、匏瓠、苦瓜、齏芹、野薤等。

點心有：稷黍棗豆糕、倉粟小米糕、 稗子、高粱、艾汁、雜豆、干糗餌、苜蓿、榆錢、杏仁、蒸炒面、麥粥、荍籶等。

大菜有：牛、羊、驢、豚、狍、鹿、雉、兔、海鮮、山蔬、野簌等等。

以上這些只是一部分，其中包含了米、面、肉、山珍海味、小菜、水果、小吃等等。每一個種類的菜品都有幾十種類型供崇禎皇帝挑選。

這只是早餐而已，現在你還敢跟皇帝比餐飲嗎？午餐和晚餐的種類數量更夸張。最關鍵的是，人家是幾十個大廚，專門伺候皇帝一個人。跟咱們去餐館吃流水席完全不同。

二、清朝皇帝的御膳，更能顛覆你的三觀。

清朝是距離我們最接近的一個封建王朝，所以他們皇帝的伙食水平，是我們最容易考察到的。但是我寧可不去考察，考察完看著手邊的那碗冷面，一點胃口都沒有了。

以乾隆皇帝為例，清朝皇帝們的吃法，可真叫人羨慕。在《清宮御膳》中，對乾隆三十年閏二月的伙食，做過一個統計：

初一吃：燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋、燕窩拌鴨拆肉、羊肉片、蒸肥雞烀豬肉、蜂糕、孫泥額分白糕、竹節卷小饅首、野雞爪、燙粳米糜子米膳、金銀豆腐片湯、酒燉羊肉、肥雞油煸白菜、豆豉燉豆腐、掛爐鴨子、燒狍肉、象眼棋餅小饅首、豬肉青韭餡炸盒子、雞肉打鹵過水面、老米水膳、燕窩攢絲湯、酸辣羊肚、燕窩拌雞絲、炒鮮蝦、梨絲拌菆茉菜、野雞爪。

初二吃：雜膾熱鍋、東坡肉、羊肉小包子、炒雞燉豆腐、羊烏義燒羊肝、燕窩手 撕鴨子熱鍋、荸薺燉肉、羊肉片、蜂糕、尺子餑餑豆丹糕、竹節卷小饅 首、野雞爪、粳米膳、燕窩攢絲湯、肥雞火熏燉白菜、白酒糟鴨子、春筍爆炒雞、蘇造雞肘子肉攢盤、象眼棋餅小饅首、發面火勺、黑糦糕、 羊蹄筋、羊血燉羊肉、燕窩火熏鴨子、栗子燉雞、粳米膳、燕窩攢絲湯、 鮮蝦醋溜鴨腰、豆腐干、熏小雞、爆肚子、野雞爪。

初三吃：燕窩膾鴨絲熱鍋、火熏拆肉、羊肉絲、清蒸鴨子烀豬肉、孫泥額分白糕、 蜂糕、竹節卷小饅首、野雞爪、蘇羹燙膳、金銀豆腐片湯、燕窩膾肥雞、 春筍鍋燒肉、羊渣古、春筍炒肉片、蒸肥雞五香肉攢盤、棗兒糕老米面 糕、象眼棋餅小饅首、豬肉菠菜餡燙面餃子、野雞爪、花椒醬、粳米膳、 燕窩雞片湯、鍋塌雞、蒸雞蛋糕、鮮蝦青蒜燉炸油豆腐、梨絲拌菆蕪菜。

我不想再列舉下去了，有點流口水。現在我終于明白，瓊瑤在《還珠格格》里寫紫薇給菜取名字的那段故事，是從哪兒來的了。

一個月內，乾隆皇帝光吃的主食就有50種之多，基本每天不重樣，跟我們除了飯就是面是完全不同的。

80多歲的乾隆，已經做了太上皇了，消化能力應該嚴重減弱了。可我們來看看乾隆老爺子這個時候的早餐是什么個情況：

燕窩紅白鴨子南鮮熱窩、鴨子火熏白菜熱鍋、口蘑鍋燒雞熱鍋、托湯鴨子、鹿尾醬、碎剁野雞、清蒸關東鴨子鹿尾攢盤、烀豬肉攢盤，竹節卷小饅首、年糕、青白玉無蓋葵花盒小菜、咸肉，燕窩攢絲澆湯煮餑餑、果子粥等等。

晚飯有：

鹿腸鹿肚熱鍋、燕窩山藥酒燉鴨子熱鍋、 肥雞雞冠肉、山藥蔥椒雞羹、熱鍋、托湯雞、羊肚片，燕窩燴鴨子、清蒸關東鴨 子鹿尾攢盤、烤肥狍肉攢盤、象眼小饅首、白糖油糕、年年糕、青白玉無蓋葵花 盒小菜、琺瑯碟小菜、咸肉，粳米干膳等。

一個80多歲的普通人，我估計喝個小米粥都有點撐得慌了，更別說吃這么多山珍海味了。由此可見，良好的飲食條件，把乾隆保養得不錯。

總結：跟皇帝比什么都別比吃的。

吃的東西不是什么高科技，你要比飛機大炮輪船行動電話衛星等等，那算你贏了。可是論吃的，誰也比不上古代的皇帝。

因為那個時候不僅沒有動物保護法，而且幾十個大廚整天伺候皇帝一個人，全都是頂級大廚，你覺得有什么好比的嗎？慈禧太后一頓100多道菜，跟她咋比啊？

此外，在食品健康問題上，人家啥憂慮都沒有。可是我們現代人呢？別說什么壽命延長了這一說，有些人未老先衰，活個四五十歲，把身體吃垮了，后面基本全都是在茍活了。

看看乾隆老爺子就知道，活到了80多歲，還能吃得下各種山珍海味，這才叫保養。生命的長度很重要，但是寬度更重要，有些人活一輩子，跟活一年其實是沒什么本質區別的。

皇帝可不吃防腐劑、食品添加劑、色素、地溝油、轉基因這些東西，所以不光別比菜品種類，連健康水平也別比。

什么檔次的人就跟什么檔次的人比。我們是普通老百姓，那自然要跟封建時代的老百姓去比一比，那的確是比他們強了千萬倍了。

參考資料：《清宮御膳》、《稗說》、《寶日堂雜鈔》