西安灑金橋有什么代表美食？

灑金橋，一條南北老街，一個不起眼的老巷子。南起大麥市街北口，北至蓮湖路中段的老關廟什字正南，長800米，勉強能容下兩輛車交錯通過。這里并非著名的旅游景點，也很少會有導游帶團過來，但卻是只有老陜才知道這里有最地道的西安美食，這里還有西安最熱鬧最有名的夜市。

通常午夜時分夜生活才剛開始，即便凌晨兩三點，卻也依舊人聲鼎沸，車水馬龍，大半夜堵車的場景也只有在這里能看到了吧！附近一位老住戶告訴我們，在他小的時候就已經有夜市了，如今已經有近四十年了，這里是屬于老西安人獨有的地方。一條老街，一種味道……

這里有那么四家店，總是人滿為患，想吃上他家的東西，排隊一半個小時是經常現象，要是遇到節假日會更久，一般我們來這個地方，吃這四家其中一家就夠了，好吃的太多，畢竟我們的肚子只有那么大。下面小編把這四家店分享給大家！

楊天玉臘牛羊肉店

臘牛肉夾饃一直是回坊老餮們聚餐的首選。他家的牛肉夾饃算是最香的了，肉熱咸香，配上熱饃既酥又爛，入口即化，香氣四溢，又因為坨坨饃實現烤的，出來一鍋轉眼即空。肉夾饃配上李維一胡辣湯可謂是黃金組合早餐，味道真是一絕。

李唯一肉丸胡辣湯

從灑金橋到回民街，幾乎每隔幾步就有胡辣湯店，但是他家卻一直保持著超高的人氣，不一會兒就能聽見老板對后廚喊“續湯”。很多老食客還記得當年李老漢帶著一頂小花帽一邊舀湯一邊唱。

常吃的人都知道，胡辣湯配上干饃和辣子是最標準的吃法，把饃掰塊兒墊底，上面澆湯，這樣湯不會泄，饃也不會散掉，淋上一勺香噴噴的辣子，真是讓人欲罷不能。湯汁濃郁醇厚，肉丸Q彈勁道，入口微麻，香味兒十足，老板也很實在，給的量超多，一碗下去真叫一個滿足！

馬二酸湯水餃

三十年來他只做了一件事，就是賣肉韭黃餡兒餃子，夏天干的，冬天湯的，最好吃還是酸湯水餃，老掌柜從賣餃子那天起就自己盤餡兒，和面、搟皮兒、潑辣子都是他一個人，從不讓別人插手，其他人只能打下手。問他為什么，他回答，“別人不行么，餡兒攪不好，餃子出來會很散”。馬二開口便是濃重的老陜味兒。

排隊的七成八成都是老顧客，沖的就是水餃的”重口味“：湯汁兒酸辣過癮，餃子鮮香夠勁道，潑辣子都有訣竅，這便在于長達30年的專注與堅持。時間的沉淀，總能讓他家的餃子透出些許歲月的味道。

志亮灌湯蒸餃

論年份，這家店已經開了有三十年了，依舊堅持品質優先，選自秦川牛肉，用牛骨棒文火熬制12個小時調制而成。

蒸餃有韭黃和從化牛肉兩種口味，飯點兒人多，所以不能自己選，上啥吃啥，也是有點任性的。餃子皮大餡兒薄，吃的時候用筷子先戳個洞，用勺子接住喝里面的湯汁兒，清甜肉香，再吃餃子，油潑辣子加點醋的蘸料，是最正宗也是最完美的吃法。

吃蒸餃，大家習慣來一碗八寶稀飯，這也是志亮的標配，并將這是一家以八寶稀飯出名的蒸餃店。稀飯設置也很人性化，有適合夏天的冰鎮八寶，也有冬天熱乎乎的八寶，端上來一股濃濃的玫瑰香味兒，用料也是很足，有鏈子、花生、葡萄干、玫瑰、百合、瓜子等等。據說每天限量供應200碗，要喝的朋友一定要趕早。

吃完美食可以去，臨近著名的西倉檔子，逛逛消消食也是個不錯的選擇，這里的道路兩邊全是擺攤的。有賣花鳥魚蟲的，也有賣古玩珠串的，還有各種小玩具及日用品等等。尤其周四周日的西倉檔子，是很多老西安人愛逛的地方。坊間有種說法，不知西倉，不是地道西安人。逛完西倉，要是有點小餓，在就近吃些小吃也挺好，這些看著就很想吃的路邊攤，都在向我們的胃招手！

蛋菜夾饃

有別于臘汁肉夾饃，這個是地地道道的清真美食，雖然沒有肉，單吃起來卻依舊唇齒留香，回味無窮。現烤的坨坨饃，一分為二不切斷，抹上一層辣醬，鴨蛋黃放入并搗碎，再放漿料、咸菜和花生米，最后鋪一層煎蛋，搭配著吃很有層次感，一口咬下超滿足。如今提及醬料，都稱秘制，現在每家別家的夾饃不了解，但這家一定值得一嘗。

趙家蜂蜜涼粽

蜂蜜涼粽是西安和關中一代流行的漢族傳統小吃，一到夏天，街邊就會出現很多這樣的攤點。尤其這家最正宗，有十年歷史了，不過是街邊流動攤點。有蜂蜜涼白和黃豆豆沙兩種口味，在上面淋一層蜂蜜，或者玫瑰醬。類似糯米糕，很軟糯，涼爽甘甜，很適合夏天吃。

美好的一天就這么在灑金橋度過了，即飽了口福有過了眼福，充實快樂又愜意！