北京人，性格直率，說話也喜歡“竹筒倒豆子”——直來直去。在北京人身上，仿佛有著一種“與生俱來”的優越感。無論是家里家外，也不管日子過得好壞，反正走到哪兒、都帶著一股子“七個不服八個不忿”、“天老大我老二”的勁頭。
大概是因為北京這小六百年都是在天子腳下的緣故，弄得北京人都喜歡關心、討論天下大事。即使是到了后來，哪怕是哥幾個賣了一天的西瓜，到晚上聚在一塊兒喝酒時，您聽聽吧，保證是大陸國際形勢的一痛兒大聊，至于西瓜賣得好壞，此刻已經跟自己半點兒關系也沒有了……
北京人熱情、大方且要面子，只要是哥幾個說的投緣、聊得痛快，他敢把今兒賣西瓜的錢、連本帶利都摔在桌上:今兒這頓算我的，哥幾個盡管甩開腮幫子，要吃咱就吃個痛快、要喝咱也喝個盡興。待會兒誰要是敢跟我爭，可別怪我跟丫急！
北京人饞，絕對是“有好的不吃賴的”。開支時頭一件事兒往往就是“打牙祭”，根本不想著后半個月“勒不勒肚皮”。吃喝玩樂仿佛天生就跟他們有緣似的……
至于說北京流傳下來的那些個名小吃，說白嘍、絕大多數都是窮人吃的。煎灌腸、酸豆汁，鹵煮、炒肝兒、麻豆腐、羊雜碎，除了下腳料就是下水，您說哪一樣兒是值錢的？不過話說回來，能把這些個玩意兒做成了“美味”，還能一輩兒輩兒的流傳至今，您不能不承認北京人貪吃、會吃還講究吃吧？
當然，我說的這些多是過去的北京人了。現在？呵呵，都差不多了吧……
八十年代去過幾次，還一樣沒吃過啊！?
嗯，您還少說了一樣，炸醬面[耶]我的最愛，沒辦法，雖然炸醬面不能算美食，但炸醬面已經深深地長在了情感里。