冷凍餃子是在水滾開時放入還是稍開時放入，餃子才不易煮爛？

冷凍餃子?是我們平常人經常儲存餃子的方法，特別是上班一族為便于早餐晚餐更是經常食用冷凍餃子！

那么如何煮呢？我的經驗告訴你?

煮冷凍餃子?的三步驟：

第一步驟：把冷凍餃子?放在涼水盆中過一下，目的是化掉表皮上的冰渣，每個餃子經過水后都獨立著，放止一遇熱互相粘在一起。

第二步驟：不能放在滾燙的熱水中煮餃子，這樣餃子里面的餡還是硬的，滾燙的水只能煮餃子的皮，因此這樣的皮容易破裂；但也不能放在冷的水里煮餃子，這樣皮被泡軟了，餡還沒化，皮和餡不同步的餃子?根本煮不好。

因此，餃子?要放在剛剛起泡的熱水中約70至80度左右的水中，放一小勺鹽。這樣的水溫即適合化餃子餡又適合煮餃子皮。

第三步驟；放完餃子?后，大火煮開，約3 ～5分鐘后，適量加入一小飯碗?涼白開（冷水也可），目的是等待煮餡，又不至于把皮煮爛，終過1～ 2 分鐘，水再次沸騰，再煮3～ 5 分鐘就好了，撈出，裝盤，一個也不破！