謝謝邀請。韭菜餡餃子是大眾喜食的面食制品。但要做的好吃應掌握以下幾點）：1.選擇春天的頭茬韭菜及嫩韭（不是任何時候都適合韭菜餡）。2.雞蛋炒制要掌握好火候不要炒的太老和太嫩，并在炒制時對雞蛋進行調味，除了加鹽外滴入少量食醋（幾滴即可）會有意想不到的效果。
3.加入適量的蝦皮（炒香）可增香。4.不加其它香味濃郁的調料。5.別加香油而加二合油（豬油和植物油加蔥姜煉制）。6.不要加蔥姜蒜等輔料及醬油以免沖掉韭菜的本味。7.韭菜先拌油再放鹽可抑制出水。8.餃子不要煮太久飄起略煮便可出鍋。以上回答希望對你有所幫助。
本回答屬個人經驗，試后便知。
餃子最喜歡韭菜雞蛋餡兒的
韭菜咋樣做都好吃(□´□`□)
雞蛋定型以后把蝦皮一起炒一下，更鮮！
在放點面丁更好吃口感更好
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煮餃子3分40秒肯定熟了！所以，一般進餃子館吃飯問飯店服務員，我們的水餃怎么樣了？她肯定會回答你：還有4分鐘就熟了
韭菜雞蛋陷餃子我喜歡放蝦仁
最佳素餃子餡，原汁原味
絕對是經驗之談 大贊