餃子餡的搭配方法有很多,比如,白菜豬肉,韭菜豬肉,素餃子等等,只要可以吃就可以搭配,不過我還是比較喜歡吃韭菜豬肉餡的。做法也很簡單,
材料:五花肉兩斤,韭菜一斤,鹽適量,老姜兩片,雞蛋兩個,芝麻油適量。
制作方法:
買回一塊六層肥的五花肉,用火燒皮,去掉去掉表皮的豬毛。
在水龍頭流水處,用刀刮表面的灰塵,將豬肉清洗干凈,
打去五花肉的皮,(原因是,在剁肉餡的時候豬皮不容易剁成肉餡)
將五花肉平鋪在菜板上,用兩把刀不停的剁,同時不停翻面,一直到將五花肉剁成肉餡為止。(很多朋友喜歡在賣肉的地方直接用機器攪,其實機器攪拌雖然快,但是味道沒有這么鮮美,因此還是自己勤快點,慢慢的剁吧)
將剁好的肉餡裝入盆中
將韭菜清洗干凈,去掉老葉,然后切成細丁
將切好的韭菜放入裝有肉餡的盆中,
姜清洗干凈,切成丁,加入盆中
在盆中加入適量鹽
取兩個雞蛋,將雞蛋敲碎到盆中
在盆中加入適量的芝麻油
用筷子不停的攪拌,將韭菜,豬肉,雞蛋等攪拌均勻。這樣能夠餃子餡就做好了
娶一個碗和一雙筷子,碗中裝水
左手拿著餃子皮,用筷子取少許肉餡放入餃子皮正中
將餃子皮對折,同時用手將膠皮標遠擠壓到一起,如果太干可以用筷子在碗中沾上一點水,涂抹在餃子皮上面。
這樣一個餃子就包好了,如果包的數量比較多,那么建議大家放到一個冰柜激凍室的盒子,在盒子中均勻的擺上一層,然后放入冰柜中冰凍一小時,然后在裝入袋子中,這樣就不會出現餃子之間相互粘連了。
吃餃子也有很多種做法,煎餃,煮餃,蒸餃等等。
我比較喜歡蒸餃和煮餃子吃,因為這樣吃起來味道最爽。
蒸餃的做法和簡單,鍋中把水燒開,然后將裝有餃子的蒸籠放入鍋中蓋上蓋子,一般十多分鐘就可以吃了。
煮餃子的時候記住一定是涼水的時候下餃子,這樣吃起來味道會更好。直接煮到餃子浮出水面就可以了。
煎餃是最不營養的,太油膩了。
這小編在胡編亂造,那有把餃子冷水下鍋呢
冷水煮餃子,指的是煮凍餃子。
我沒聽說過涼水下餃子
我也是凍餃冷水鍋鮮餃開水下鍋。