想吃純粹的素菜包子，有哪些好的餡料配方？

首先純粹的素餡包子有這樣二種美味餡料，這里我想說的是素餡包子包括菌藻類也就是蘑菇類餡包子，還有就是含雞蛋和豆制品餡的素餡包子。

素餡包子什么餡料好吃？美味的餡料當然要包括菌藻類也就是蘑菇類的了當然里面包括了豆制品味道會更鮮美。

先說說菌藻類的比如金針菇、香菇、平菇，這些味道會非常鮮美因為其中含美味的營養素揮發型氨基酸。在調餡的時候可以適當的增加一些這樣的食材，因為其本身蛋白質為優質蛋白味道會特別鮮美，其中某些特定的氨基酸味道會非常的美味。

說說美味的菌類包子餡，香菇切成小塊、豆腐切成小塊、胡蘿卜切絲，茭白切絲，加入適量的植物油攪拌均勻，再加入香干（少量）適量的放入蔥花、香菜加入鹽、味精、醬油、花椒粉、胡椒粉、適量的五香粉將餡料順著一個方向上勁。雖然是一道素餡但是這道餐點的味道也是十分的美味。值得注意的是因為沒有肉的加入適當的加一些能夠增加香味的香干和能夠發揮其獨特香味的茭白是非常提升整個包子餡料的味道的。

還有一個味道是美味的就是就是角瓜餡料，角瓜本身的鮮味是很好的素餡包子的餡料的選擇，先將雞蛋打碎做成雞蛋碎，加入角瓜丁為了提鮮同樣的放入香干丁也是為了提鮮，加入鹽、味精、花椒油、胡椒粉、五香粉，加入生雞蛋將餡料按照一個方向均勻的上勁。之所以后說這份餡料是因為有人覺得雞蛋的加入可能不是傳統意義的純素食包子，只是正常來講很多素食的人群是食用雞蛋的，所以看你怎么看了。

另外我想說的是第一個餡料可能更多的是純素食餐廳使用的所以更正規，而第二個餡料則更多的是素食者自己的搭配，所以根據您的需要做個選擇。