醋溜白菜是集簡單快手、經濟實惠、食材易得等優點于一身的家常菜，清爽開胃尤其適合過年吃了太多大魚大肉的人群哦。而且雖然所用材料簡單，但是成菜滋味還是很豐富的，酸辣清新而不寡淡，下面我們就來分享一下在家怎么做醋溜白菜。

【醋溜白菜】

主料：大白菜、鹽、醬油、陳醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。

1. 首先我們把大白菜處理一下，比較嫩的葉子部分先切下來，白菜梆斜切成片（這樣好入味），葉子和白菜梆分開，這樣可以等白菜梆炒軟了再下嫩葉子部分，不然炒到最后葉子都爛了；
2. 然后我們取一個小碗，里面加入2湯匙醋、1湯匙醬油、多半匙白糖和1小匙鹽攪拌均勻備用，大蒜切碎、干辣椒切碎備用；
3. 鍋里下油燒熱，大約六七層熱左右下蒜末和干辣椒炒香，然后把白菜梆放進去開大火翻炒，白菜變軟之后把我們調好的料汁淋進去炒勻；
4. 翻炒幾下之后把白菜葉也加進去一起炒，炒勻之后淋入一點水淀粉稍微勾個薄薄的欠，炒均勻就可以盛出撒點蔥花裝盤了。

這道菜基本上我都是大火完成的，這樣的才會讓白菜脆嫩多汁，醋香濃郁的同時而沒有過于尖銳的酸味。

以上就是家常的醋溜白菜做法了，有興趣可以做做看哦，反正材料便宜也很簡單，還是很開胃下飯的。

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