桑葚泡酒每年我都要泡上一大罐，因為我有得天獨厚的便利條件，家里的果園的旁邊就有一個桑葚樹，而且屬于無主的自己生長出來的。

每年桑葚成熟的六月份，這顆樹上都會掛滿紫紅的桑葚，我每年都會采摘很多。因為桑葚屬于漿果，保存期限非常短，一般熟透的桑葚放置24個小時左右就會變質，為了延長保存期限我就用桑葚來泡酒。

一般桑葚酒保存期限多久？

一，要看釀酒的方式

1.白酒泡制法:一般我做桑葚酒都是選擇直接用白酒泡，就是用高度白酒來浸泡桑葚，這樣簡單方便還快捷。

洗凈晾至表皮微干，最好用白酒加水清洗，可以防止腐爛。

按桑葚三分之一的量加入冰糖，放入酒罐中，倒入50°以上的白酒沒過桑葚，一般一個月左右，酒的顏色變得紫紅即可飲用。

2.桑葚加白糖自然發酵法:這種方法是用葡萄酒的釀制方法，一層桑葚、一層白糖或冰糖，然后密封瓶口入陰涼處發酵，過段時間就會發酵成桑葚酒。這種方法制作起來比較麻煩，但是酒精度數低，口感特別的好。

二，桑葚酒的保存期限

• 如果是用高度白酒浸泡的桑葚酒，只要白酒始終沒過桑葚，而且瓶口處于密封狀態，并且取用桑葚酒時都是潔凈的器具，那么我覺得這種桑葚酒是不需要有保存期限的。因為酒精度數在18°以上，基本就不會有細菌的滋生，所以一般白酒都沒有保存期限。而我們浸泡桑葚的白酒，基本度數都在50°以上。這種酒精濃度是沒有保存期限的，只要密封保存可以放很長時間。

• 如果是用桑葚加糖自然發酵的方法，那么保存的時間不會太長。因為:桑葚和白糖在發酵過程中肯定會有雜菌的滋生，而自己發酵制作的桑葚酒，酒精的度數也無法測量。如果出現桑葚酒表層起泡，酒體變成絮狀，聞起來有酸腐味，那么說明這個酒已經變質，就不能飲用了!

桑葚酒如果是用高度白酒浸泡的，并且密封保存里面的酒精沒有揮發，那么我覺得存放幾年都可以飲用。我家里就有存放了近五年的桑葚酒，現在一樣飲用，只要白酒不能沒過桑葚時，再繼續添加白酒即可。

桑葚泡酒酒味里濃郁的果香，酒體的顏色紫紅好看，即使是紅酒的顏色也無法比擬。而且因為泡酒時，酒里面添加了糖，使桑葚酒喝起來甜香味美，沒有了高度白酒的辛辣口感，可以說是非常不錯的，也很適合家庭泡制的美酒。