有哪些野菜以前農村都沒人吃，現在在城市又很搶手，可以怎么做著吃呢？

這個，最具代表性的，我想是非馬齒莧莫屬了。

馬齒莧，在我們農村老家人眼里，簡直就是個“害人精“。不要說吃它，恨都恨不過來，可在城市人眼里，它卻是個好東西，說它什么什么營養，什么什么養生保健的。并且還很喜歡吃它呢。

農民朋友之所以不愛它，原因就是它的”死皮賴臉”，怎么著也不肯去死。

馬齒莧的生命力真是太強大了。用鋤把它從地下鋤斷，過幾天它依舊”死而復生”；鋤斷再把它扔出地外，它依舊不肯死去。

既便晴天毒日曬幾天，眼看著半死不活了，遇上陣雨，又重生了。

后來，人們用上了滅草劑。那個叫“克無蹤”的厲害吧？可打在它身上，照樣不起作用。僅僅死掉幾片葉子，不用幾天，又重新“生機勃勃”起來。

在其他地方，我不大清楚，在我們農村老家那兒，是沒有幾個人去吃馬齒莧的，即便是現在。一來覺著口感不好，二來就因為對它有“仇”，印象不好。從心里排斥它。

因為它生命力強，就禍害莊稼。

可城里人不”恨”它，不僅不恨，還特別喜歡吃它。

這里就簡單介紹一個馬齒莧的吃法。

涼拌馬齒莧：

馬齒莧清水洗凈，沸水焯過（可適當延長點焯水時間），撈出控水，并切段；

甜醬、醬油、麻汁、味精，鹽適量，白糖適量，調汁；

大蒜成泥，同汁起澆在馬齒莧上面，拌勻即可。