紅糖發糕一斤放多少糖合適？

發糕是很多老年人和孩子都喜歡吃的一種糕點，香軟蓬松，味道十分香甜，制作發糕用到的食材一般都是玉米面粉，碳水化合物的含量少，而這時纖維的含量會比較高，所以吃這樣的發糕對我們身體健康是非常有幫助的，經常吃發糕可以促進腸胃蠕動，排除體內的毒素。好吃還不容易發胖，所以現在人們生活條件好了，反而卻越來越喜歡吃這樣的粗糧美食。

通常我們都會去蛋糕房里面購買發糕吃，金燦燦的玉米發糕，讓人看了就非常有食欲，除了玉米發糕之外，我們常吃的還有紅棗發糕和紅糖發糕。小的時候就經常吃家里人做的紅糖發糕，雖然看著有些黑乎乎的，沒有玉米發糕顏值高，但吃起來味道卻是非常香甜的，而且又香又軟，還特別蓬松

【紅糖發糕】

準備食材：低筋面粉100克，紅糖25克，白砂糖15克，酵母粉3克，純牛奶，溫水。

第1步：先把酵母粉，紅糖，白砂糖，少量的食用鹽，倒入碗中，攪拌均勻，加入適量的溫水用筷子不停攪拌，直到這些調味品完全溶解。然后把面粉倒入干凈的容器中，把這些調味品拌好的料汁倒在盤中和面粉攪拌到一起，攪拌成絮狀。

第2步：把牛奶倒入盆中進行和面，一邊加牛奶，一邊用筷子攪拌，直到攪拌成濃稠的糊狀。停止加牛奶，然后用筷子不停攪拌，把面糊中的小面疙瘩全部打散，攪拌至面糊變得細膩又光滑就可以了。

第3步：準備好模具，把面煳倒入模具中，倒一層面糊加上少量的紅棗或者是葡萄干。接著在道義層面活，再鋪一層鍋蓋兒，就這樣全部把面糊倒入容器中，放在蒸鍋上，蒸20分鐘左右就可以出鍋了。記得再把面糊倒入模具中之前，先刷上一層玉米油，防止粘鍋，這樣蒸好之后就比較容易脫模了。

5個小妙招，再給大家總結一下：

1. 加少量食用鹽可以增加面的筋性。

2. 紅糖不能和面粉直接放在一起攪拌，容易成面疙瘩，需要把紅糖先稀釋之后變成紅糖水再用來和面。

3. 想讓發糕變得蓬松，不用加泡打粉，用純牛奶和面就可以實現。

4. 面煳倒入模具的時候要刷玉米油，好脫模。

5. 最多蒸20分鐘就可以出鍋，時間久了容易變得軟塌塌不好吃。