如何做安徽板面湯？

1 安徽板面好吃主要在配料上，大陸很多傳統食品的配料都要放一些中藥。

2 安徽板面所需的主要材料有牛油、豆油、牛肉和各種中藥調料。中藥調料有桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷等。

3 首先把有燒開，然后降低有的溫度，這個溫度掌握在放進去調料不會炸糊，能慢慢的翻小花為準，把中藥調料倒入油鍋內小火熬制一個小時左右，調料都有些變黑，但不能糊，這時候把調料撈出來備用。

然后放入小紅辣椒，繼續熬制，到辣椒變黑沒有糊的時候撈出備用。

4 牛肉調味料的熬制：

牛肉切成1厘米見方的小塊，把鍋內的有倒出部分，剩余300克左右就可以。

把油燒開，放入牛肉炸5分鐘，然后放入放蔥姜蒜、加入豆瓣醬、番茄醬，

略炒片刻加水、孜然粉、胡椒粉、雞精、味精、鹽等，調小火，熬制20分鐘。

5 最后把撈出的中藥調料和剛才倒出的油都放入鍋內，小火繼續熬制2個小時，然后一起倒入盆中等待冷卻，冷卻的好了就是安徽板面的面鹵了。



6 吃面的時候，我們把鍋里放入清水，燒開后放一點面鹵，等鹵化開后調小火，這個時候可以把煮熟的雞蛋剝了皮放入湯里煮10分鐘，雞蛋就會入味了。

鹵料里也可以加入雞脖子、雞頭、雞爪子和豆皮等。

這是有豆皮的安徽板面。

面煮好后，把鍋里的鹵澆到面上一點，一碗香辣四溢的安徽板面就成功了。

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