楊梅酒泡多長時間可以喝?泡酒的楊梅要不要洗?

我家居住的地方離我們這里的果蔬批發市場不遠,每年楊梅的上市的時候,果蔬批發市場里都有大量來自南方的楊梅出售。

楊梅做為漿果,它的保存期限都比較短,長途運輸的雖然加冰了!但是如果當天早上批發不出去,那么第二天品相就會變差,導致無法售賣。

楊梅只要一上市,在收攤的時候我都喜歡去批發市場轉一圈,碰見便宜的、品相好的都會買上一些回家泡酒。

楊梅酒泡多長時間可以喝?楊梅泡酒要不要清洗?

一,楊梅泡酒是需要清洗的,不過要正確的清洗

  • 楊梅做為一種漿果,它特別不耐儲運,一般放置一天外皮就會變色。楊梅如果不清洗,它表面的灰塵和里面的小蠅蛆不易去除,食用后有些犯膈應。現在賣楊梅的小販,都隨身帶著一個小噴壺,這里面有說是水的,有說是放了甜蜜素一類的食品添加劑,為了讓顧客嘗了有味道。這樣的楊梅就更加需要清洗了!
  • 楊梅如果不是直接食用的,用來泡酒的楊梅是不能用清水或鹽水來清洗的。因為這樣容易把楊梅泡爛,使泡出來的楊梅酒有一股腐爛的味道,影響飲用的體驗。
  • 楊梅我一般買回來以后,都是用倒一小碗白酒,然后把楊梅逐個挑選放里面涮一下,然后再泡到酒瓶里去。我覺得這樣的好處是:1.楊梅經過酒洗以后,會去除它表面的灰塵和雜質。2.經過酒洗的楊梅也沒有那種腐爛的味道,而且也等于給楊梅消了一遍毒。

二,楊梅泡酒多長時間能喝

  • 楊梅泡酒的具體時間我沒有掐過,不過一般兩周以后,泡楊梅的酒的顏色變得暗紅,這時候就可以拿出來飲用了。楊梅酒給我感覺一個月左右的時候口感正好,超過這個時間楊梅酒就有一股爛地瓜的味道,反而不是那么適口。
  • 泡制的楊梅酒如果一個月沒有飲用完畢,那么就需要把酒過濾出來保存,把泡的楊梅取出來。否則給我感覺楊梅酒會有發酵的味道,反而多了一股異味,不過這個可能個人感覺。

三,我是如何泡楊梅酒的

  1. 取一個干凈的小鋁盆,里面倒上一些白酒,然后把楊梅摘取果柄,放到小盆里浸洗一下撈出放入酒瓶中。
  2. 放一層楊梅撒一層冰糖碎,直至把楊梅裝到離瓶口還有四分之一處,然后倒入度數50°以上的白酒沒過楊梅,封緊瓶口放到陰涼通風處保存。

  3. 一般楊梅和冰糖的比例為1:10,這個根據個人口味和楊梅的味道來增減。楊梅酸一些的可以多加一些冰糖,甜的可以少加一些。

楊梅酒酸酸甜甜的帶有天然的果香,如果泡制一個月以后,最好把酒過濾出來。因為這時候楊梅的味道已經全都進入酒中,再泡楊梅也沒有多少味道,還容易出現怪味。楊梅畢竟是沒有果皮的漿果,它出味是很快的。

9 条回复 A文章作者 M管理員
  1. 揚楊泡酒加蜂蜜最好喝二十斤白酒5斤揚梅二斤蜂蜜。一天喝二三兩能養胃治腸炎。

  2. 我是楊梅之鄉,仙居楊梅名揚四海,楊梅泡酒不放冰糖,用高度白酒時間泡三年口感正好。

  3. 喝楊梅酒有什么好處嗎?謝謝回答!

  4. 我是產區的,楊梅乎摸起來有點硬的還可以泡酒做楊梅酒,一般不用放糖。若已經出水,摸起來軟了,只好做楊梅漿了:沖洗干凈,瀝干水份,放在碗里加冰糖或白砂糖(不要加水),按500克楊梅:50克糖的比例,上鍋蒸15分鐘就可以了。酸甜可口很好喝,吃不完還可放冰柜冷藏后再喝。

  5. 楊梅泡酒三天就能喝了,泡上一星期最好,超過三個月,沒一星期的味道好。

  6. 我家的楊梅泡酒五年多了能喝嗎?求回復!

  7. 楊梅酒的保存期限是多久呀?家里放了一大瓶楊梅酒,已經兩年了,不知道還能不能喝?

  8. 老哥 你說的1:10是1斤的楊梅10斤的白糖嗎?

  9. 老哥,看您發了幾遍水果泡酒的,用這些水果釀酒會嗎?想和您學學