烙餅怎么和面才軟和？

大家好！我是愛生活的小離。

北方人喜歡吃面食，特別是饃饃！一天不吃就覺得少了點什么，渾身的不舒服[笑哭][笑哭][笑哭]。這饃饃有兩種基本的做法，蒸或者烙。小離最喜歡烙餅吃！經常在家做[呲牙][呲牙][呲牙]。

那么怎么和面烙餅才能軟和好吃呢？這里面有一些小訣竅。聽小離給您細細說起！

有三種和面法。

第一種如果做發面餅。就要把面粉，酵母粉，白糖，溫水。按正確的比例500:5:5:200，把面粉揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發至兩倍大！然后揉搓排氣，揪劑子，做成生胚！下來還有更重要的一部，就是二次發酵10分鐘，

最后再烙，這樣做出來的餅才能軟和好吃！

第二種如果做死面餅（不用發面）。把500g面粉倒在盆里，分成兩部分，一半用150ml開水燙面，另一半用100ml涼水和面，最后把兩部分揉在一起，變成一個光滑的面團！分劑子，刷油或者蔥花，可以做成人人愛吃的千層餅！

第三種就是煎餅的和面法。500g面粉里打兩個雞蛋，再用400g的溫水慢慢倒進去，一邊倒水一邊用筷子攪拌，直到變成細膩沒有顆粒的面水。最后我們用電餅鐺一個一個烙出來。卷上馬鈴薯絲，蘸上料汁！柔軟好吃。

這說著說著，小離都流口水了[笑哭][笑哭][笑哭]！小離感謝您的閱讀，喜歡我就請關注我！我們不離不棄[贊][贊][贊]！