面條，是大陸三大主食之一。就喜歡吃面條的人數來講，以省而論，陜西可以名列三甲之中，喜愛面條的程度，一點兒也不比河南，山西的人差！陜西調侃的“十大怪”之一，就是“一天不吃面條，嘟嘟囔囔！”就面條做法品種而言，陜西的面條，從biangbiang面，褲帶面，油潑面，臊子面等，不下百種！在全國的面條食品之林中，無論怎樣，總應該是占有一席之地的。

看看陜西biangbiang面這個biang字有多復雜，字庫里沒有，手寫出來陜西人都知道！從另一個則面反映了陜西人在做面條吃面條上所下的功夫！

那么，大陸十大面條中，為什么沒有陜西的面條？

關鍵是：所謂大陸十大面條是否具有權威性！

如果誰都可以組織評選大陸十大面條，評選出來的結果，就成了大陸十大面條，那十大面條，就可能是20家，50家，那家的大陸十大面條才是最具權威性呢？如果拿沒有權威性的評選來說陜西的面條，那是沒有實際意義的！

(下因是某部門和協會組織專家評選出來的十大名面條，成為引用旳權威依據。)

公正性：現在各種評選活動總的來說“有點爛”，有行業評選的，有媒體評選的，有交費評選的，公正性缺失。

現在的各類評選，出發點不同，評選標準不同，參選條件也不同，有的是“專家”閉門造車，有的是大眾投票，有的參選必須交費，有的評選并不深入實際，只吃那家老店，不聞萬家百姓！在有的“大陸十大面條”評選中，也是有陜西面條位列其中的。

(下圖是某電視臺群眾投票選出來的大陸十大面條。)

陜西的面條歷史悠久，品種繁多，特點突出，不少品種，獨領風騷。

如果沒有人否認河南，山西，陜西是“面食大省”，是沒有爭議的“面條三強”，不管誰是面條之王，誰是三甲之尾，名列三甲，從歷史到現在，其他省無誰爭雄！那么，這三個省的面條，不論誰不能列入“大陸十大面條”之中，難道不會覺得這“大陸十大面條”有點怪怪的嗎？如果把這三個省，不論其中那個省排除在“大陸十大面條”之外，這大陸十大面條之名還有什么意義嗎？

陜西面條