南瓜花卷怎么做不變色？

大家好，我是快樂敏姐。很高興回答這個問題，南瓜花卷怎么做不變色？那快樂敏姐就和分享一個平時自己在家經常做南瓜花卷的方法沒有失敗過，做出來的南瓜花卷蓬松萱軟還有濃濃的南瓜香，顏色也是金燦燦的一點也不會變色。成功制作南瓜配方比例很重要，快樂敏姐就分享一個自己經常做的成功方法吧即好吃又方便。

準備用料

面粉 500克

熟南瓜泥 200克

酵母 5克

白砂糖 10克

清水 適量

制作步驟

1.面粉中加入低于30度的南瓜泥、糖和酵母拌成棉絮狀(如果太干可以略微加入一點清水)。

2.然后揉成光滑的面團蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵至2倍大。

3.發酵好的面團拉開里面有蜂窩狀就說明發酵成功了。

4.盆中取出面團放在案板上揉出氣泡，排氣后先揉圓再搟成薄厚均勻的大面片，表面涂一層油從一邊卷起切成v型的三角。

5.取一個切好的三角形面劑子用筷子在中間按壓一下，這樣花卷的形狀就出來了。

6.將做好的花卷胚子放在抹好油的蒸架上進行二次發酵，面上最好蓋上薄薄的一層蒸布或保鮮膜以防表皮干裂。也可以在鍋中放入40度左右的熱水蓋上鍋蓋進行醒發。

7.醒發至饅頭胚子變大變輕就可以上鍋蒸了，開大火水燒開后上汽蒸20分鐘關火燜5分鐘開蓋。

這樣不會變色的南瓜饅頭就做好了，蓬松萱軟非常的好吃。溫馨小提示：

1.由于南瓜本身就有甜味，所以在制作過程中放少許的糖幫助更好的面團發酵就可以了，喜歡甜食的朋友可以多放些糖。

2.蒸好后的南瓜饅頭關火后一定要燜5分鐘后再開蓋，這樣饅頭不會回縮影響口感。

以上是快樂敏姐自己經常做南瓜饅頭總結出來的一些經驗和心得體會，希望我的分享和回答能幫助到你，很高興能回答你的問題，謝謝閱讀。