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牛肚肉鮮味美，天冷涮個火鍋，鹵好的牛肚涼拌，下酒有開胃，加入青紅椒簡單爆炒，好吃美味又快手的小菜，都十分美味好吃，牛肚軟爛有嚼勁，吃著超級香處理好的牛肚搭配著蔥姜蒜、青椒絲、簡單爆炒調味，十分開胃下飯，也很好吃，下面就看看青椒爆炒牛肚的具體做法吧，喜歡的朋友一起來看看吧！

青椒爆炒牛肚

食材用料：

牛肚（鹵熟食店熟的牛肚）青椒2個、干辣椒3個、姜3片、大蒜3瓣、花椒、八角、黃酒、生抽適量、鹽調味

步驟做法：

1、買好的牛肚待用（自己處理起來費時費力，有點麻煩，看自己要求選擇合適的牛肚）、青辣椒洗凈切絲、姜切片、蒜去皮切末備用。（準備工作做好，接下來的）

2、鍋中到入適量的油，油熱放入一小撮花椒粒一個八角、中小火炒香、八角煎出香味，撈出扔掉(防止成品，影響口感）再依次加入姜片、蒜粒中火炒香

3、轉大火，加入牛肚條爆炒、翻炒均勻，依次再鍋邊倒入1勺黃酒去腥、1勺生抽提鮮、大火翻炒2分鐘，炒一會后，加入切好的辣椒絲、干紅辣椒，翻炒均勻（添加口感、紅辣椒增香增味），炒到辣椒斷生，加入適量鹽調味，翻炒1分鐘，即可出鍋

青椒爆炒牛肚小貼士：

1、牛肚選擇煮好的軟爛有嚼勁的熟食店，自己處理的更好，洗凈鹵好，煲湯、涼拌，爆炒都很好吃。

2、炒花椒八角時，油中炸出香味，就可以撈出來了，不然炒好吃時，一口吃到個花椒、八角的，即難受又影響菜品的口感。

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