根據老王多年買酒經驗,就大眾化消費來說,上海外地的黃酒,賣的最好的是浙江的古越龍山,其次是江蘇的沙洲優黃。前者濃郁,后者清雅,是魔都市場上最受認可的外地黃酒。
如果要說上海本土黃酒,哪個更好喝,賣的最好,當然是金楓酒業旗下的黃酒系列:石庫門、金色年華、和酒、儂好。
當然黃酒也分高中低低端,”石庫門”和”金色年華”是主打,尤其是石庫門主打高端,當然也有低價格系列。
“和酒”和”儂好”系列最親民。其中和酒有一款大瓶1升裝的黃酒也不錯,叫做“和酒大開福”。分為三年陳紅蓋、五年陳黃蓋,絕對的海派黃酒風味。相對來說性價比最強,口感不比石庫門黃酒系列中的14度“藍一號”差。
三年陳和五年陳的和酒大開福,屬于暢飲雙人飲用版,它比古越龍山口感稍淡,比沙洲優黃馥郁,比塔牌黃酒更有甜蜜度。
打開瓶蓋,黃酒特有的酒香飄然入鼻,陳酒的味道在口中舒展轉換。入口醇柔、回甜婉轉、混合著話梅的氣息和枸杞的特有的甘甜清香,仔細品味,還有蜂蜜的味道。這是典型的海派黃酒的風格。
但是值得注意的是,這個黃酒隔水加熱的時候,可以加熱,但水的溫度不能過高,基本上70度熱水即可,此酒如果加了生姜,將會破壞酒體風味。當然也不是不可以加,單片生姜片丟進去即可。
三年陳的大開福,在魔都的零售價位在20元左右,五年陳的基本上在25元左右,近年來這兩款分別有提價,但三年陳的價格比較穩定。
現在的黃酒,尤其是新式黃酒,已經不太適合加熱了,甚至加冰塊暢飲的都出來很多年了。黃酒市場一直都在改革,但是消費和受眾依然局限在華東市場,尤其是江浙滬。
上海也是長三角最大的黃酒消費市場,幾乎所有的知名品牌黃酒都有的賣,但是由于這個地方口感上的差異,除了對本土黃酒比較認可,其次最受用的就是古越龍山。當然你可以選擇適合自己的黃酒,畢竟我的蜜糖,可能就是你的砒霜,適口者珍。
封缸酒燒菜一級了!
除了儂好沒喝過[淚奔][淚奔]
這幾款都喝過,第二天口干!
有研究,觀點專業[贊][祈禱]
金色年華后勁大。咸亨黃酒不錯!
丹陽黃酒,絕對上品。
塔牌的好喝
上海黃酒一般都含蜂蜜,枸杞,話梅調味,紹興黃酒則不加