四川最出名的十大著名小吃有哪些？

吃貨界最懂減肥，減肥界最懂養生的晶晶湯博士前來作答。作為四川媳婦，對于四川食物那自然是非常熱愛啦。出名的小吃，十項可不夠數的。不如晶晶湯就來說說自己喜歡的食物吧。

1蹺腳牛肉

大陸小吃在四川，四川小吃在樂山，yoyoyo不小心來了個雙押。最初是扁擔挑著鍋和牛肉在碼頭賣，體力勞動者端著牛雜一只腳踏在桌腿或石頭上吃，所以得名蹺腳牛肉。如果鹽再少一點其實很適合健身減肥吃。燙牛肉的湯中沒有油只有香料，牛肉切得薄，吃起來很嫩，蘸著菜籽油㸆過的海椒油辣子還能夠提高代謝，比吃煎牛排要巴適得多。

2冰粉

在四川小吃攤上，冰粉是裝在杯子里用管子吸得。在四川被辣懵圈了不知所措了，來一杯紅糖冰粉最解辣。冰粉樹其實是來自南美秘魯進口的，叫假酸漿，把種子在水里浸泡足夠長的時間，再過濾后加入凝固劑就變成冰粉了。如果不加紅糖漿，熱量應該是極低的。

旁邊那個叫涼糕，順便講一下，其實是大米糯米熬的米糕。熱量比冰粉高。

3擔擔面

用扁擔擔在街上挑著賣，所以叫擔擔面。我喜歡細一點的面，這樣每一根就能沾滿足足的芝麻醬，吃起來過癮。但要煮的稍微生一點，這樣才有嚼勁，能夠和綿軟的澆頭肉沫和芽菜有對比度。還必須要放上花生碎才夠正宗。

4缽缽雞

缽缽雞沒有雞，就像老婆餅沒有老婆、牛舌餅沒有牛舌、太陽餅沒有太陽、松露朱古力沒有松露、菠蘿油沒有菠蘿、棉花糖沒有棉花、熱狗沒有狗、魚香肉絲沒有魚、螞蟻上樹沒有螞蟻、夫妻肺片沒有夫妻，是中華美食未解之謎。香在前辣在后，辣中帶清涼，想要什么都可以做。

5龍抄手/紅油抄手

餛飩這種東西在全國各地都有不同的叫法搭配不同的做法。在四川叫抄手，是因為這里用很薄的皮來包餛飩，下了鍋抄個手的功夫就煮好了。而龍抄手討了個龍騰虎躍的吉利說法。龍抄手的餡只有純豬肉，在湯里配青菜。這是區別于上海菜肉餛飩，北方餛飩湯里放紫菜的習慣。

6酸辣粉

光是寫下酸辣粉這三個字，我嘴里的口水都要滴下來了。這是對于紅薯粉絲口味最重的做法了。正宗的酸辣粉的粉絲必須要手工制作，把紅薯、豌豆淀粉調試到最佳比例，才能夠開始壓制。只放花椒油、辣椒油、醋調味已經夠美味，還有奢侈版吃法—肥腸酸辣粉。

7米花糖

我一直認為這玩意它是爆米花的前世。把糯米油炸爆開，再用糖漿裹上，再混進點花生，放進模具里壓成型，再撒上芝麻。嘎嘣咬一口，酥脆掉一地。正宗川西平原米花糖可是必須要用豬肉炸才會香哦。

8冒菜

冒菜是一群人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。其實冒菜還蠻適合減肥健身的人吃呢，只要不冒那些亂七八糟的丸子。冒個牛肉、血旺、毛肚、百葉，再加上青菜豆腐，多用湯煮煮，熱量并不高。冒菜的正宗吃法是要蘸個干料碟。

9宜賓燃面

全是油沒水，都能點燃。想長胖，主食和油脂最配哦。但是吃到這樣的人間美味，胖也值得。用細堿面煮軟一點，拌上小磨香油、芝麻、花生、辣椒、花椒，還有最提味的碎米芽菜，一不小心就吸溜下一整晚。

10蛋烘糕

雞蛋、面粉發酵后調成面糊，有點像華夫餅的做法。有咸甜兩種做法。咸的是裹豬油和五花肉丁，甜的是裹紅糖或紅豆沙。一直沒有廣為流傳，因為必須要現烘，那層皮才會脆。

晶晶湯的山海經是一個活人不是小編！專門給親介紹看起來荒誕不經，但其實靠譜又專業的健康知識！如果親愿意看，歡迎關注哦！

聽說點贊的人都能光吃不胖還發大財哦！