紅薯和糯米粉怎樣做好吃？

本期導讀：紅薯和糯米粉怎樣做好吃？

家鄉去年大旱，很多人家的紅薯要么長勢不好，要么就是絕收。往年家里的紅薯都是別人給的，今年回來去集市想買點結果都沒買到，到了正月初的時候才得知一家專門從事種植的鄰居家有不少紅薯，一次性買了五十斤回來，目前只剩下三五斤了。

如果家里有紅薯和糯米粉，那就在加點白糖炸紅薯圓子吧，外皮酥脆，內心軟糯的紅薯圓子也很好吃。從過年到現在，我已經炸了好幾次紅薯圓子了，因為幾個孩子和孩子阿公都很喜歡，一次多和些面糊放冰柜里，每次吃的時候炸一些，現炸現吃的最好吃，剩下的復炸會比較吸油。

食材：紅薯、糯米粉、白糖、色拉油

步驟一：把紅薯洗凈去皮，切成薄片擺在蒸屜上，大火蒸至用筷子可以輕易扎透為止。

步驟二：取出蒸熟的紅薯加入適量的白糖，用筷子攪拌成紅薯泥，再加入適量的糯米粉，攪拌均勻。

步驟三：下手揉成一個面團，再分成數個紅薯球。鍋中倒入適量的色拉油，油溫六層熱左右，沿著鍋邊下入紅薯球。

步驟四：中火炸制紅薯圓子漂浮，表面呈金黃色即可控油撈出。

小貼士：紅薯圓子剛下鍋不要去翻動，此時紅薯圓子表皮非常軟，翻動很容易使很紅薯圓子變形。一次不要放太多，以免沾粘在一起，炸的時候火候也不要太大，避免把紅薯圓子炸糊了。

如果你不太喜歡油炸食品，那就把面團做成一個個小餅，平底鍋里少放點油，煎成紅薯糯米餅，也一樣軟糯香甜，非常美味！

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！