煎雞蛋餅如何攤得薄薄的，不粘鍋，不會燒焦，煎出來又很好吃呢？

如何煎好雞蛋餅，我來分享一下。

第一，我覺得要想煎好雞蛋餅，最好必備一個不粘鍋，重要的是不會燒焦，而且烙出來的雞蛋餅不油膩。這樣就很容易煎好雞蛋餅了。因為“巧婦難為無米之炊”嗎，這句話還是有道理的。不粘鍋相比一般的鐵鍋更好用一些。

第二，和面糊，雞蛋餅的面糊不要太稠或太稀。面糊太稀烙出來的雞蛋餅口感特別軟，沒筋性，不好吃。太稠了，不容易攤的薄薄的，不稀不稠最好，開始少一點加水，不要一次性加多，一邊和一邊加。和好的面糊，輕輕晃動鍋，再攤幾下就很均勻。這個慢慢就掌握了。和面糊時，可以先把雞蛋打散，在放面調糊，這樣好吃。

第三，烙雞蛋餅時，要想攤的均勻而且薄薄的，不要等到油溫過高再放面糊，因為一部分面糊會遇熱迅速粘在鍋底上，不宜攤平。油溫五六成熱，把面糊倒進去，立即攤平。

第四，煎雞蛋餅時可以放入自己喜歡的調料，花椒粉胡椒粉香蔥末等，或者刷一些自己喜歡的醬料，卷上一些菜，都很好吃。也可以先放面糊，攤平后再打雞蛋。

希望能幫到你!