工具/材料
八爪魚（400g）八角(1個)、姜(適量)、白酒(適量)、植物油(適量)、白糖(適量)、老抽(適量)、蒜(適量)、蔥(適量)、醬油(適量)、食鹽(適量）
操作方法
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01在備好的八爪魚上撒些鹽，進行戳洗。該方法可以去除八爪魚身上的粘液，去除污垢。搓洗好后，再用清水將其洗凈。
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02把洗凈后的八爪魚放入沸水中，進行焯水。2至3分鐘后，將八爪魚撈出來、控水。
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03在熱鍋中，倒入適量的油、并放入蔥段、大蒜、姜片進行爆炒。待香味炒出來以后，倒入八爪魚繼續進行翻炒。
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04待八爪魚炒成金黃色后，加入鹽、白酒、糖、老抽繼續炒。過后加入少許的水，蓋上鍋蓋在進行燜煮。待鍋中還剩少許的湯汁的時候，加入芝麻油翻炒，即可盛出。
- 以下是小編整理的八爪魚的做法大全
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總結：一生至少要有二次沖動，一次為奮不顧生的愛情，一次是點擊收藏轉發本文，分享關注與作者結緣。
其他的不說，最后放麻油是敗筆！🙈
根據自己口味去烹飪！謝謝大家支持！記得關注小編喔//@老蔣曬太陽: 要是活的呢？就拿剪刀直接給鉸成段，然后沾著醬油和辣根，直接吃，非常棒。要是死的就醬燒，但是要用蔥姜和辣椒醬。
太好了，佐料都有，就是缺八爪魚了。
這是短腿蛸優點久煮不老，長腿巴蛸用八十度的水抄就好，嫩鮮
這么做基本上不能吃了，咬不動
你這樣煮是咬不動的，騙人，，，
一定要買活的八爪魚，回家以后不要用淡水清洗，把水燒開以后鍋里放重鹽然后八爪魚下鍋，蓋上蓋子煮三個開，跟煮水餃一樣，煮好以后把八爪魚撈到冰水里浸泡至涼透，這樣做的八爪魚吃起來脆脆的不塞牙，記住，一定要過透涼水// @a小蔫吧: 我買的八爪魚煮完縮水了，可小了，然后腦袋爆開了是怎么回事？
我就喜歡焯完水 沾辣根吃 請問焯水幾分鐘就熟了呢