甘肅現在還有人在喝罐罐茶嗎？

罐罐茶是大西北非文化遺產的象征，我生在故鄉甘肅老家甘谷縣，正是喝罐罐茶的中心要地，甘肅罐罐茶人們還在飲用，罐罐茶是飲茶方式的主流，罐罐茶流傳于甘肅會寧、定西、通謂、武山、甘谷、天水、隴南、蘭州一帶，罐罐茶是大西北非常勝行的一種飲茶方式。

罐罐茶顧名思意，就是用罐罐熬茶，它是用熬茶的器皿而命名的，在甘肅隴原大地非常盛行，是農村人不可缺少的茶餐，人們一邊喝熬制好的罐罐茶，一邊吃著油餅子或饃饃，一邊商量這今天要干的農活，飲用熬制的茶是西北農村早起的一種固定的生活模式了。

熬茶的罐罐特別講究，它是由上等的砂陶由手工制作經高溫燒制而成的，有帶釉的也有不帶釉的，看似簡單，但你千萬不可小覷，罐罐形狀各異，有上小下大的，也有中間大兩頭小的，還有口沿比罐體大的，五花八門，應有盡有，一般罐罐有小手把，沒有手把的人們用一根較粗的鐵絲環綁在口沿，擰成手把，手把上纏些布條或塑膠帶，以防手握燙手。
喝罐罐茶是一門藝術，而
熬罐罐茶則是一門技術；甘谷、通渭、定西一帶熬制茶直接放茶可以了，再不必放其它的佐料，如紅棗、枸杞一類的，講究一個茶道：品茶。放其它佐料就會失去茶香。而隴南人熬罐罐茶時，先要炒茶，首先把茶罐放在碳火邊上烤熱，放入一點大油，等油溫熱好了，再放一點陜青茶翻炒，等有茶香味了，然后根據個人喜好放些核桃仁、枸杞、冰糖等，加入適量的水，待茶熬好后，就可以將熬好的茶倒入小盅盅中，小口慢慢的品嘗，罐罐茶講究小口慢飲，它醇香中略帶苦味，使人回味無窮，神清氣爽，吃一口饃饃，吸一口水煙，再喝一口香茶，賽如神仙。

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相傳閘口石人喝罐罐茶的時間始于三國時期，當年諸葛亮兵出岐山，途經閘口石地帶，安營扎寨，操練人馬時，因此地居秦嶺腹地，又緊靠紫柏山，天高氣候寒冷，便令將士用砂罐煎熬濃茶飲用，以提神御寒，此法流傳給百姓，大眾相繼飲用至今。

時代不同了，城鄉人民的生活普遍提高，部分家庭從溫飽進入小康，喝罐罐茶從老、中、青飲用的方式不同了，老年人一直保持傳統風味，不用任何佐料，專品茶香。中年人飲用方式基本和老年人相同；不同的是青年人從原來的罐罐進展到現在的唐瓷鐵缸子，青年人放佐料比較多；西北人的罐罐茶，正與不同其它方式的茶文化，正以其獨特的魅力，繼續留傳下去，更多的美文領域創作，敬請關注。