你好！很高興回答您所提出的這個問題。我是接受享受，一個美食愛好者。在所有的菌類里面，我最喜歡吃的就是香菇了。而且香菇有很多種吃法，可以燉、炒、烤、炸等，比如香菇燉雞，香菇炒菜芯，香菇炒肉，烤香菇等都經常能夠吃到！還有香菇餡的餃子包子等都特別的好吃。現在香菇也被做成了醬，稱香菇醬，特別受歡迎！

那么為什么那么多人都喜歡吃香菇呢？就是有些不太愛吃香菇的也要去吃點呢？就因為大家都知道香菇的營養價值是極高的。那么我們就先來簡單的了解一下香菇的營養價值吧！

1、 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點

2.、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力；

3.、香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;

4.、香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

知道了香菇的營養價值這么好，我們是不是就要考慮如何才能讓更多的人喜歡吃了，接下來我來給大家分享一個好吃又健康的吃法一一

香菇菜芯

主料：香菇，上海青（或者大白菜芯）

配料：花椒，八角，姜，蒜，鹽，耗油，老抽，生抽，

作法：

1，香菇去蒂泡洗干凈（干香菇的話要提前用溫水發開）放開水里面淖一下，撈出的入涼水濾一下，控干水分，用刀片成片備用。

2，上海青整棵洗凈也用開水淖一下，淖到能入口吃就行，撈出備用。

3，熱鍋放油，油熱放入花椒，八角和姜絲各適量（喜歡吃辣的也可以放辣椒），爆出香味，放入香茹爆炒片刻。

4，依次加入鹽，耗油，生抽，老抽和自己喜歡的醬料繼續翻炒，加一點開水！小火收汁，撒上蒜末翻炒一下即可

5，把上海青擺盤，鏟出香菇淋到青菜上即可，喜歡的也可淋點小磨油，特鮮美可口。

你學會了嗎？

溫馨提示：香菇好吃也不是所有人任何時間都能吃的，比如皮膚瘙癢的病人最好少吃香菇，因為香菇和香菜韮菜一樣，屬于發物。同樣口腔潰瘍的病人也忌食香菇。