芋圓怎么做又白又滑？

你好，很高興回答你的問題！

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手工芋圓

手工芋圓可以做出很多美味飲料，今天我們就來學習怎么做手工芋圓吧！

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一、原料

1⃣️木薯粉，我選用的是泰國的木薯淀粉。

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2⃣️開水（一定要是沸騰的開水）

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3⃣️芋頭（某寶有賣廣西荔浦芋頭的，這個做出來好吃）

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4⃣️紫薯

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5⃣️紅薯

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二、配方（根據我的配方基本不會有誤差，如果出現面團偏干或者偏濕，適當加一點水或者木薯粉）

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❤️❤️敲重點 這里的芋頭 紅薯 紫薯都是去皮的重量

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1⃣️香芋芋圓

芋頭100g

木薯粉55g

沸水35g

細砂糖（防粘）20g

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2⃣️紫薯芋圓

紫薯100g

木薯粉55g

沸水35g

細砂糖（防粘）20g

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3⃣️紅薯芋圓

紅薯100g

木薯粉55g

沸水25g

細砂糖（防粘）20g

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三、步驟（這個芋圓的最重要步驟就是糊化，所以要求水一定是沸騰的水趁熱加）

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1⃣️芋頭紅薯紫薯切片，沸水分別蒸30分鐘。

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2⃣️趁熱壓碎（多搗一搗，不然做成的芋圓會有薯類顆粒）

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3⃣️加入木薯粉，和薯類混合成散沙狀

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4⃣️稱量加入沸水，使其糊化（糊化的面糊類似鼻涕狀哈哈哈哈，形容的惡心卻直接）

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5⃣️將糊化好的面糊中加入細砂糖，然后手揉成團。

如果面團偏粘加點木薯粉即可。

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6⃣️分開搓成長條，切割成大小均等的芋圓即可

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7⃣️切好的芋圓再放入木薯淀粉中輕輕滾動過上木薯粉防粘，然后再放入篩網篩掉多余的粉類

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8⃣️放入烤盤，封上保鮮膜放入冷凍，要吃的時候拿出來煮一會即可，煮熟以后用冰水再過一下口感更好哦。

分享就到這里啦，希望大家都能做出好吃的芋圓！