蓮藕怎么煮才容易爛：

蓮藕是我們日常生活中常見的一種食材，無論是煲湯還是炒菜，味道都十分的美味。但是呢，在煲湯的時候很多朋友會發現有時候煨很長時間，怎么蓮藕還是脆脆的口感，都煮不爛，這是什么情況？其實最常見的就是在選擇蓮藕的時候沒有選到“田藕”。有些朋友挑選到這種藕還是沒辦法煮爛，下面我就來說說我是如何把蓮藕煮爛的小技巧，希望能給大家帶來幫助。

田藕：煨湯的時候可以選擇，外表的顏色比較深，身短孔多，這種口感比較面一些，煨湯時也比較能煨的爛。

【方法一：鹽水浸泡】

其實這個方法是最常見的一種方法，就是將蓮藕洗凈去皮，切成塊狀備用，為了防止蓮藕氧化變黑，我們準備個碗，放入蓮藕，加入適量的清水，并且加入少許的鹽，讓蓮藕在鹽水中浸泡一會，這樣再用蓮藕燉湯的時候，蓮藕就比較能煨的爛。（蓮藕用鹽水泡過后，煮的時候吸水能力更強，也比較能煨的爛，口感也會更好）

【方法二：煨煮時加白醋】

很多人煮的時候喜歡加入少許的鹽調味，其實加入白醋，不僅能使的蓮藕的口感更好，而且可以促進蓮藕表面的軟化，使的蓮藕更好的燉爛。（白醋可以使蓮藕的表面加速的軟化，使得蓮藕比較能煨爛）

更多美食小技巧可以關注我的頭條號：家味美食菜譜。