吉林松花江的什么魚最好吃？

東北地大物博，資源廣闊，有著世界級的土地資源，全世界一共有四塊黑土地，其中一塊就在東北。東北不僅土地好，水資源也非常好，所以也使得魚的質量好一些，再加上北方獨有的氣候，也使得魚的肉質更加緊實，來到東北要是不吃點魚可說不過去了。接下來，保定大頭將給大家介紹一下東北好吃的淡水魚，量大味足還下飯，你想嘗一嘗嗎？

一、得莫利燉魚

得莫利燉魚是東北的特色菜，得莫利是黑龍江省的一個小山村，那里靠著松花江，村民都以漁業為主。得莫利燉魚是將大魚（如鯉魚、鯰魚）或者小魚（如鯽魚、嘎牙子）放在鍋中和豆腐、粉條一同燉制，中間還加入一些特殊的香料，比如把蒿和野蘇子，吃起來既鮮美又過癮。如今得莫利燉魚也火遍了大江南北，做法也變得千奇百怪了，想要吃到正宗的口味，還是要來東北才好。

二、醬燜泥鰍

東北在吃魚的時候有一個特點，就是喜歡醬燜，什么魚都可以醬燜。東北人吃的醬是由熟黃豆發酵而成的黃豆醬，這種醬豆香氣很濃，作為調料放進菜里會有著濃濃的醬香。東北人在吃泥鰍的時候喜歡醬燜，泥鰍的鮮味融合了濃郁的醬香，保證你一口一條。最后再偷偷告訴各位一句，泥鰍可是男人的加油站。

三、鯰魚燉茄子

東北菜以燉菜為主，其中東北的燉菜又有四個是最為有名的，分別是：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子。俗話說：鯰魚燉茄子，撐死老爺子。可見這道菜是多么鮮美，很多人因為鯰魚食腐而對鯰魚有偏見，東北這邊的水大多都是石頭底的，不存在腐食，而且市場上見到的更是人工養殖的，所以不會有鯰魚食腐的情況。來東北要是不吃一頓鯰魚燉茄子，那你都白來。

四、醬燜嘎牙子

嘎牙子是東北淡水魚中肉質最嫩的一個，在烹飪過程中極易破壞整個形體，所以在東北，吃嘎牙子的時候無外乎燉和醬燜。醬燜嘎牙子十分美味，濃郁的醬香配上嘎牙子的鮮美，身為愛吃魚的東北人要是說沒吃過這道菜，那都不是合格的吃貨。

東北的淡水魚種類繁多，吃法也是極多，總會有一種適合你。如果大家有機會來東北，一定要嘗一嘗東北的燉魚或者醬燜魚，保證不會讓大家失望。

我是保定大頭，歡迎大家關注我