茅臺鎮的那些低價醬香酒是糧食酒嗎？

這么給你說吧。

茅臺鎮從事酒行業的有限公司、各種酒業、酒莊、酒廠大大小小有超過2000家。然而茅臺鎮核心產區只是一個7.5平方公里的小地方，對外宣稱的都是“7.5平方公里內的才是正宗醬酒”，然而這片核心區域的巨頭是茅臺集團，其他大大小小的之能圍繞在周邊。

2017，仁懷市調整鄉鎮行政區劃。新設置的茅臺鎮所轄地域為原茅臺鎮、二合鎮、蒼龍街道青草壩村、合馬鎮大同村、三合鎮盧榮壩村、大壩鎮堯村、高大坪鄉堯壩村，全鎮地域面積、人口由原來的86.43平方千米、55613人增加到189.25平方公里、106631人。

茅臺鎮大大小小的酒廠都是依山而建，其中需要花費的水電、交通運輸、廠房建設等費用，這些商家大部分是支撐不起的。所以很多都是依托于規模比較大的、有自己廠房自己生產車間的大公司，也就是二道販子，自己從酒廠拿酒，然后包裝賣到市場。

在2012年左右，由于那段時間酒市火熱，茅臺鎮大興土木建設酒廠，很多都已經出了7.5公里范圍，可以說茅臺鎮真正進入了全民釀酒的時代，甚至于周邊的二合、三合、魯班等鎮也大肆興建酒業。

然而到了2013年，禁止三公消費的文件一出，以此為導火線，白酒酒市遭遇滑鐵盧，茅臺鎮多家酒廠資金鏈斷裂，很多還在興建的廠房廠區由于沒有后續資金，停止建設宣布破產的不在少數。很多踏入酒市的老板，入獄的入獄，跑路的跑路，跳天臺的跳天臺，很多人一夜之間傾家蕩產身敗名裂。現在去到茅臺周邊，還可以看到很多荒廢了廠區，房屋、廠房等都已經建成了大半，然而空無一人，根本沒有投入生產，只是白白占據了那一大片土地。

地方小、被占據的土地多，由此可以想象用于農業種植的土地被占據了多少。而茅臺醬香酒所需要耗費的糧食是大陸白酒12大香型里最多的。茅臺酒采用的原料是本地紅纓子糯高粱（稱為沙），采用優質小麥制曲。在投料的時候曲和糧食是按照1:1的比例，且茅臺酒有兩次下沙，需要九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。一般情況下，每釀出一斤茅臺酒就要消耗五斤高粱，也就是五斤麥曲（麥曲出曲率85%，所以大概要消耗6斤小麥），也就是10斤糧食才能釀制出一斤酒，這是茅臺酒高質量的重要原因。

茅臺酒用的曲需要在本地制作，制曲有其獨立的車間、曲倉、踩曲人等，且只能在端午時節制作，從制成到可以使用耗時半年，正是因為這樣的高成本，很多自己釀酒的廠家都是靠購買而不是自己制作。更不用說小產量、小規模的酒廠了。

不能自己釀酒自己制曲怎么辦？那就買大酒廠的酒來勾調，至于別人賣給你的是不是糧食酒，那就看你有沒有慧眼了。買了酒要賺錢，那就勾調一下賣給消費者唄，至于怎么勾調怎么加料怎么降低成本，有沒有用坤沙酒勾兌翻沙、碎沙甚至串香，那就是各個大小商家的秘密了。

說了這么多其實還是一句話，商人都是為了賺錢為了盈利，不賺錢的商人早被市場大潮拍死了。賺錢就是不虧本，不管是怎樣的低價，商人都不可能虧本。那從價格你也大概可以推測他的成本了。茅臺著名的“白酒一條街”（曾被央視曝光稱為“假酒一條街”），一路走下去周邊商鋪全是賣酒的，價格從幾十一斤到上百元一斤，有經驗的本地人會知道，他報價你砍價，即便從一折開始砍，那也還是大有空間。

一分錢一分貨。消費者不怕花錢，怕的是花了錢還賣到劣質品。好酒和劣酒、糧食酒和酒精酒對于人體的作用是天差地別的。擦亮自己的眼睛，天上不會掉餡餅，也不會掉低價優質還讓人放心的醬香型糧食酒。