客家菜釀三寶是怎么做的？

崖系客家人，講客家美食！

客家釀三寶是廣東的客家名菜，色澤各異，形狀美觀，味道獨特，制作過程簡單，可以說是色香味俱全的佳肴。

【食材】

主料：豬肉、茄子、苦瓜、青椒

配料：香菇、馬蹄

輔料：食鹽、油、耗油、生抽、料酒、糖、五香粉

【做法】

第一步：到市場買一塊豬肉，最好是7分瘦肉3分肥肉，如果換成生態豬肉就更香更營養，偷懶的小伙伴可以在市場讓攤主用機器幫你攪碎，但是建議還是自己用刀慢慢剁，這樣才會更有肉香喔。再將馬蹄和香菇、姜蒜切碎待用。

放入馬蹄、香菇、少量的姜蒜、耗油、生抽、鹽、糖、料酒，當然還有番薯粉（增加肉餡和苦瓜、茄子的沾粘度）腌制半小時。

苦瓜、茄子洗凈切斷，建議3厘米左右厚，再從中間挖一個小孔，青椒用刀劃開去核。

將腌好的肉餡塞進小孔和青椒里，用手壓緊。

熱鍋放油，放入制作好的成品，煎至兩面金黃（盡量不要讓肉餡掉出來）然后加水剛好末過苦瓜，加入耗油、五香粉、鹽，燜煮十分鐘左右就可以出鍋。

【南粵客家人】定期推送高顏值旅游景點圖文，美圖美景美食，你辣么美，也關注一下下我唄！