你心目中的江蘇十大名菜是哪些？

蘇菜，大陸八大名菜之一，起源于南北朝時期，經過多年的發展漸漸形成了自己的風格，口感平和，咸中帶甜，外形精致，主要代表有淮揚菜、金陵菜、徐海菜、蘇錫菜等。有機構統計過“你心目中的十大蘇菜”排名，如下：

1.松鼠鱖魚，很傳統的一道蘇菜，因上桌澆汁時會發出“吱吱”的松鼠叫聲而得名，全國各地都能吃到這道美食，酸甜可口。

2.軟兜長魚，淮揚菜中久負盛名的一道美食了，在北方很少見到，主材為鱔魚，鮮嫩可口，能調理氣血，補虛養身。

3.大煮干絲，口味清爽，對刀工要求極高的一道佳肴。

4.南京咸水鴨，金陵菜的代表作之一了，所以也叫“金陵咸水鴨”，至今已有2000多年的歷史了。

5.蟹粉獅子頭，這是我最喜歡的一道美食了，口感肥而不膩，營養豐富，做法也有很多，有紅燒的，有清蒸的。

6.羊方藏魚，這道被稱為大陸古典菜中的“第一名菜”，至今已有4000多年的歷史了，僅僅是靠文字無法描述它的美味，所以，有機會一定要去嘗一嘗才行。

7.水晶肴肉，外形晶瑩剔透如水晶，鮮嫩可口，采用豬蹄為主材。

8.叫花雞，大名鼎鼎的叫花雞應該都知道了，影視劇中也經常出現。

9.白袍蝦仁，是淮揚菜中的絕品佳肴，和軟兜并稱為“淮炒兩峰”。

10.霸王別姬，為紀念西楚霸王而創作的美食，很有意思的一道菜，以雞和甲魚為主要食材制作而成。

這十道美食你最喜歡哪一個呢？