一般來說低溫環境下導致酒體渾濁有絮狀物析出分為可逆性渾濁和不可逆渾濁兩種。
可逆性渾濁，就是酒中的渾濁絮狀物隨著溫度的上升，會慢慢消失不見，酒體變得清透如初。這種渾濁絮狀物其實就是酒體中的呈香物質，也就是所說的各種脂類。遇冷便從酒體中析出，呈現出肉眼可見的絮狀物。溫度上升便重新融入酒體。
由此可見，可逆性渾濁基本上可以判定為純糧釀造，因低溫析出的脂類物質是酒精酒所不具備的。有些固液法白酒也會出現這種現象，但不明顯。
不可逆是指無論是遇冷還是在常溫狀態下都有渾濁絮狀物，此為變質不合格的白酒。一般低度黃酒、啤酒最易出現此現象，萬不可飲用！
即使純糧白酒遇冷會析出絮狀物，但也不完全都會出現這種現象。因現在各大酒廠為了保持白酒的美觀，都會在灌裝之前采用過濾的手段，以此來保證無論任何溫度下始終呈現清澈透明的狀態。
而那些小酒廠或作坊釀造的白酒因缺乏過濾技術和設備，通常容易出現以上情況。故而，此現象也可以當作參考，用以區分大小酒廠抑或是作坊釀造的！
最后引用國家濃香型固態釀造標準（GB/10781.1-2006）總結，該標準中明確寫道：當酒的溫度低于10度時，允許出現白色絮狀沉淀物質或失光。10度以上時應逐漸恢復正常。
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這個應該是真的，有一點必須說明，如果是經過活性炭處理然后再過濾的話，就不會有絮狀物了。