這個問題其實是沒法回答的，每個人的口味都不一樣。在陜西關中西部兩個相鄰的岐山縣和扶風縣境內，對于“臊子面”這一古老的美食卻有著不大相同的制作方法與評價標準，以至于如今的“臊子面”被分為了兩大流派：岐山臊子面和扶風臊子面。但究竟是岐山臊子面正宗還是扶風臊子面正宗？大家也是眾說紛紜，意見不一。 
上圖為岐山臊子面
上圖為扶風臊子面
對于岐山臊子面和扶風臊子面，其實在面條的制作上和臊子湯的烹調上衡量標準是一致的，即面條必須是“薄”、“筋”、“光”；臊子湯必須是“煎”、“稀”、“汪”；但是在入口的口感上，岐山人和扶風人對臊子面卻有著不同的理解和差異，岐山臊子面入口講究的是：“酸”、“辣”、“香”；而扶風臊子面講究的是：“酸”、“鮮”、“香”。
岐山臊子面做的好的其實在岐山民俗村隨便一家都能品嘗出來。如果要說在寶雞市區的話，估計那就要說家外家了，這個店在寶雞做的算是比較大的了，而且在這個店里吃臊子面的時候也能吃到更多的西府特產！
說岐山臊子面好吃的都點贊了
扶風臊子面好吃，但不會宣傳，所以沒有歧山臊子面在外名氣大，將兩種臊孑面同時食用，我想你以后肯定永遠食用扶風臊子面而不再吃歧山臊子面。
首先判定提該問題的人肯定是扶風人。岐山臊子面與所謂的扶風臊子面的關系就好比大陸與韓國的關系一樣，前者靠創造與傳承，后者靠剽竊與混淆視聽！！！
扶風臊子面比岐山臊子面好吃，大多人說我們扶風臊子面是口水面。然后就說我們扶風臊子面沒岐山好吃。實際扶風臊子面真的很好吃，可以說比岐山臊子面好吃。而是我扶風從來沒在吃上面大力吹捧過。
扶風臊子面，全國各地人都能吃慣，岐山臊子面只適合吃辣椒的人吃，扶風臊孑面，鮮香，岐山臊子面，酸辣。
山西也有臊子面，這3個地方的人遇到一期能打起來。都是自己的才是最正宗的。
也就這幾年才聽說扶風臊子面的
我們扶風特產特別多！我們扶風臊子面，扶風搟面皮，扶風豆花泡饃，扶風肉夾饃都是一絕
這么說吧，前些年有岐山幾個同事在虢鎮速食面廠上班，有年參加虢鎮農村一婚禮，吃到臊子面，幾個人都評價當地臊子面比岐山好吃多了。說實話，岐山面，扶風面，咱也常吃，各有特色，但本人覺得還是陳倉區虢鎮一一陽平臊子面好吃
扶風臊子面和岐山臊子面的區別不只是一般人理解的有辣子和沒辣子的區別，資深吃貨才能體會真宗扶風臊子面和岐山臊子面的最大區別是底湯菜的大不同。扶風臊子面的底湯菜不用白豆腐，豆腐必須是切薄厚適中的片油炸后切絲，黃花菜木耳不能少。因為這幾種菜在湯里熬時間也不會黏糊粘鍋。油榨豆腐時票切太厚了油炸不透不香，豆腐切太薄了油炸容易干，下到湯鍋里煮時間長就會黏糊，這個度只有經常做的人才能把握住。岐山臊子面的底湯菜不講究，白豆腐紅蘿卜就可以，感覺還是不太上檔次。如果你吃的扶風臊子面里有白豆腐和紅蘿卜，那么你吃的就不正宗。真正的扶風臊子面很鮮香，岐山的酸辣，如果不改良外地人還真受不了那個酸味