感謝悟空邀答，我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食原PO，這是我在今日熱點的第531個原創回答。

“如何做糯米糕？用糯米粉好還是直接用糯米好？”很高興與友一起探討這個問題！

糯米糕無論用糯米粉還是直接用糯米都是可以的，糯米粉省了糯米浸泡的步驟，更簡便，味道糯米直接做的更古早味喲。兩種做法都是很簡單的！

先分享一下直接使用糯米的版本：

白糖糯米糕：

配料：糯米 250g ，白糖：150g ，豆沙餡：適量

制作步驟：

1、糯米提前浸泡4小時以上。

2、用搟面杖將糯米攆成粉狀。

3、蒸鍋里鋪好蒸籠布，將糯米平鋪，水開以后蒸20分鐘左右至熟。

4、趁熱把白糖反復壓進去，把米糕壓成型。

5、用一個容器將糯米糕整形，喜歡夾餡的，豆沙餡也可以略蒸熱，可以先放一半蒸熟的糯米，然后夾上一層豆沙餡，再放入一半蒸熟的糯米。壓實，壓平。

6、冷卻以后，切塊享用。

再推薦一款使用糯米粉的版本：

山藥糯米糕：

配料：山藥 150g，糯米粉：100g，牛奶：60g，豆沙餡：適量

制作步驟：

1、山藥切塊蒸熟。

2、牛奶+山藥用料理機打成泥。

3、分次加入糯米粉，揉成一個不沾手的面團，可以略干一點。

4、包入豆沙餡，然后用模具壓成型。

5、上鍋蒸10分鐘即可。

以上就是我針對“如何做糯米糕？”分享的兩款美味糯米糕的做法，希望對大家有幫助！

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伙伴們，你們喜歡糯米美食嗎？最喜歡哪一款呢？歡迎在評論區與我分享喲！