酒曲，我們這邊所叫的“甜酒藥子”，現在有了發酵粉，可以在我們農村很多人還是愿意買土法自制的酒曲。因為各地的師傅的傳承不一樣，所傳下來制作酒曲方法也不一樣。
小趙剛好也認識一位老者，他一直用土法作酒曲有幾十年了，從原來的五毛錢一粒，到現在的兩塊錢一粒。他講沒有什么搞頭，現在超市，市場上都有現成做好的甜酒賣，很少有人買這種土法治制作的酒曲了。我和他說明來意夠他欣然答應了，并將原材料，用量都告訴我，讓我通過文章寫出來，讓更多人知道！
酒曲配方:大米、辣蓼(大葉辣蓼和小葉辣蓼)、桂樹葉、橘樹葉、竹葉、扁豆葉、田邊草和馬鞭根草8種，比例為大米和辣蓼13:1，其他的材料為辣蓼的1/20，用石磨或者絞肉機攪碎，和米粉和在一起，有老酒曲的可以放點老酒曲，這樣發酵來得更快些。
放點水搓成一元硬幣大小的圓粒，干濕度拿在手上不粘手就好！用個竹籃子，下面鋪好稻草，把搓好的酒曲放在稻草上，再用量外的籃子蓋好，像我們這邊一般都是放在谷倉去發酵，每隔一天要看一下，避免溫度過多而燒壞酒曲。過幾天到上面帶著很濃的香氣，就可以用裝進密封的壇子里就可以了！
我是常德農村小趙，和你們講述農村您所不知道另外一面！
我們這里甜酒餅藥做好。紅薯餅藥才個復雜要三十多種草藥才能做成紅薯餅藥。甜酒曲釀酒不好。有些人吃了頭痛。
我是長沙靖港的，我們這里都是自己做甜酒藥子，小時候到了夏天放暑假就會跟在媽媽后頭采藥子花，還有一種草，忘記名字了。
不管你用多少種，最主要的藥就是辣蓼，離了它就不行，其它的是負品，也是保留自身的性，比如香色味，口感，品質，特殊，地或代表作，，象我老家還有草藥:高地瓜，水兆角，糯米面等。
小時候門前屋后長了好多，都是自己做酒曲[呲牙]
我家祖傳甜酒曲，只用三種草藥，附近村莊，都到我家買酒曲
不知道，不要亂寫，用作者寫的方法，不可能成功，不要問為什么，因為我會做。
我家的傳統做法失傳了，只記得有甘草，辣蓼，還有一種開紫色小花的草，不知叫啥名！大米……可惜我只會做米酒！
我家原先做過，我記得我背出去賣過，那時候是幾分錢一顆
我娘說如果要找齊草藥就有一百一十種以上，我娘說小時候隨我外婆最多時找到過116種，現在我娘自己每年做一點自家烤酒釀酒用，只能找到70種草藥了，其它的草藥不記得名了也不認識了。在農村這草藥名都是地方土名，不太好記
現在有沒有植物做的酒曲？